Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe bạn nên biết

Những phương pháp nấu ăn không phù hợp có thể gây ngộ độc thực phẩm, và không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, những chất dinh dưỡng trong thức ăn có thể bị bay đi mất nếu bạn chế biến không đúng cách.

Đôi khi, tất cả chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể bị mất trong quá trình nấu ăn. Do đó, bạn cần tránh những cách nấu ăn sau đây gây hại cho sức khỏe của bạn.

Sử dụng gia vị không hợp lý:

Các bà nội trợ nên nhớ, mỗi loại gia vị có một cách sử dụng khác nhau, có một số gia vị sử dụng để tẩm ướp, một số sau khi nấu chín mới cho vào. Ví như muối là loại gia vị dùng phổ biến hầu hết trong những món ăn, muối dùng cho sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp và tạo vị mặn vì thế nêm vào thức ăn trước khi chế biến. Còn nước mắm ngon là loại gia vị đặc biệt chế biến trong món ăn của người Việt nam ngoài tác dụng như kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa thì nước mắm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ dưỡng như những loại vitamin A, D và đặc biệt là B12 vì thế khi chế biến không nên để lâu trên bếp mà khi thức ăn chín mới cho vào nếu không các loại vitamin sẽ bay đi mất do tác dụng của nhiệt.

Chiên thức ăn ngập dầu:

Chiên ngập dầu là một trong những cách nấu nướng kém lành mạnh nhất, bạn tránh chiên thức ăn ngập dầu vì làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa của thực phẩm. Thực phẩm chiên là lý do bạn tăng cân và tăng hàm lượng cholesterol.

Sử dụng những loại nước mắm công nghiệp:

Hiện nay nước mắm công nghiệp tràn lan trên thị trường chiếm đoạt thị trường của nước mắm truyền thống như những loại nước mắm Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang,.... thành phần của những loại nước mắm công nghiệp này là những hương liệu, phụ phẩm tạo màu,.... người sử dụng ăn vào rất dễ gay ung thư.

Rã đông hải sản bằng nước:

Khi rã đông, nên để hải sản trong ngăn mát qua đêm. Nếu cần dùng nhanh, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước lạnh hoặc cho vào lò vi sóng. Không nên rã đông hải sản bằng cách ngâm vào nước ấm hoặc để ra ngoài nhiệt độ bình thường để tránh nhiễm khuẩn. Hải sản đông lạnh cần thời gian dài để rã đông, như vậy mới đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng.

Nước mắm nhạt mới ngon:

Điều này không đúng, vì với những loại nước mắm truyền thống người ta sử dụng muối và cá để ủ tạo nên nước mắm càng mặn thì là nước mắm ngon, vì được sản xuất từ những nguyên liệu của thiên nhiên nên giá nước mắm như giá nước mắm Phú Quốc mắc hơn những loại sản phẩm nước mắm công nghiệp đây cũng chính là lý do mà thị trường nước mắm truyền thống đang bị lấn chiếm.

Đun nóng hộp nhựa:

Tránh sử dụng hộp nhựa hoặc các bao plastic để nấu thức ăn trong lò vi sóng. Các hộp nhựa cũng chứa chất gây ung thư có khả năng gây nguy hại sức khỏe cho con người. Bạn không nên làm nóng trực tiếp hộp nhựa khi đang đậy nắp. Đây là một cách chế biến thực phẩm không lành mạnh.