Bí quyết tạo hương vị phong phú cho món ăn

Thế giới ẩm thực rất rộng lớn thể hiện ở những món ăn không chỉ ở màu sắc mà còn là hương vị. Hương vị là phần rất quan trọng cho thành công của món ăn, tạo ra các hương vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn là một kỹ thuật quan trọng và không dễ dàng bởi đây là một quá trình lâu dài. Vậy làm thế nào tạo ra hương vị hợp với nguyên liệu mà bạn đang có?

 Tạo ra hương vị bằng các gia vị:

Điều quan trọng nhất để khiến cho món ăn ngon hơn là bạn phải có gia vị đầy đủ, xào rau đừng quên gia giảm thêm chút muối, nấu canh khi bắt xuống cho thêm vài giọt nước mắm ngon hương vị sẽ khác hẳn. Tuy nhiên bạn cũng cần xem xét lại các gia vị phù hợp trong món ăn, để làm như vậy bạn phải định hình được món ăn cuối cùng bạn sẽ làm ra như thế nào mùi vị ra sao và có gia vị nào sẽ làm món ăn hấp dẫn ơn ví dụ việc cho thêm chút tỏi có thể tạo độ sâu cho mì vị thì không nên ngại ngần để sử dụng gia vị nếu bạn thấy cần thiết.

Tạo hương vị bằng rau quả:

Việc phối hợp các loại rau trong món ăn thậm chí khi nguyên liệu chính của món ăn có thể là thịt thì bạn cũng có thể sử dụng rau, củ, quả để tạo ra những món ăn đáng kinh ngạc. Ví dụ tỏi tây bạn có thể sử dụng thay thế cho hành hay hẹ. Sử dụng nước say lê, táo để làm nước sốt cho món ăn.

Tạo mùi vị bằng các loại mắm:

Ở Việt Nam xứ sở của những loại mắm, mắm thường rất nặng mùi vì thế nó sẽ tạo đường hương vị rất sâu cho món ăn. Ví như các loại nước mắm truyền thống như nước mắm Phú Quốc nước mắm càng ngon thì mùi càng nhiều và càng mặn vì thế đối với những món ram hoặc kho, lẩu,luộc… người ta thường sử dụng nước luộc làm nguyên liệu chính để làm nước chấm.

Tạo mùi vị bằng nước dùng:

Khi chế biến nước sốt là người ta thường sử dụng các nước hầm rau củ hoặc xương để làm nguyên liệu . Nguyên tắc để tạo ra hương vị là trừ khi bạn thực sự chắc chắn thì mới sử dụng nước trắng bởi nước là nguyên liệu trung lập có thể làm mất mùi vị của món ăn, trong khi đó nước hầm xương hoặc rau củ có thể lại ra hương vị cho các nguyên liệu, tuy nhiên bạn nên lưu ý khi hầm không nên cho nước mắm vào nước hầm trước hãy để sau khi hầm xong mới cho vào và chú ý nên sử dụng các loại nước mắm ngon truyền thống, tham khảo tại: Gia Nuoc Mam.

Tạo hương vị bằng vị chua:

Acid là một cách tuyệt vời để thêm hương vị, đặc biệt khi được thêm vào các món ăn trước khi hoàn tất, nước ép của cam hay quýt là các phổ biến nhất, giấm hoặc chanh leo cũng vậy, vị chua sẽ đánh thức các phần khác nhau của vị giác nếu thiếu. 

Cách pha nước chấm cho các loại món ăn bình dân

Tất cả các loại nước chấm của những món ăn bình dân đều có 5 nguyên liệu quan trọng như: chanh, tỏi, ớt, đường, nước măm. Tùy từng món ăn người ta có thể cho thêm những gia vị khác như gừng, tiêu.

Từ xa xưa nước chấm đã đi vào từng bữa cơm của người Việt ta, những món như luộc, gỏi hay chiên mà thiếu chén nước chấm bữa cơm đó không được hoàn hảo. Nước chấm có vị chua, cay, mặn, ngọt thế nào là tùy từng vùng miền trên đất nước, chén nước chấm miền bắc chỉ cần nước mắm sống thêm chút ớt và chanh là đã vừa miệng, nước chấm miền trung không cho ớt mà lại cho tiêu, còn chén nước chấm miền nam lại thêm chút đường cho bớt vị mặn của nước mắm Phú Quốc.

Từ những món ăn bình dân hay sang trọng thì chén nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng góp phần thành công cho món ăn. Sau đây là công thức pha nước chấm cho những món bình dân thường sử dụng:

Nước chấm hải sản:

Chấm cua ghẹ:

Cua ghẹ nước chấm thích hợp nhất không phải nước mắm mà là nuối tiêu. Để có nước chấm ngon bạn cần: 2 muỗng cà phê đường, 1 chén muối tiêu, 1 trái tắc, sau đó vắt tắc vào muối tiêu rồi trộn đều.

Các loại khác:

Muối + 1 muỗng tương ớt xanh + ½ muỗng cà phê nước cốt chanh, đánh đều cho tan tất cả với nguyên liệu khi sền sệt là được.

Nước chấm bánh bèo:

Bánh bèo để có nước chấm ngon bạn nên sử dụng nước luộc tôm thay vì nước lọc, nguyên liệu gồm: 2 chén nước luộc tôm, 1 muỗng canh nước mắm ngon nhất, một ít muối, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ.

Nước mắm tỏi ớt:

Đây là loại nước mắm thường được sử dụng nhất, công thức gồm: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ (bạn có thể giã thay vì băm để nước chấm thơm hơn), 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau khi trộn chung hỗn hợp trên mới bỏ tỏi ớt vào và khuấy đều.

Nước chấm bánh bột lọc:

Giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh. Nếu bạn không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm, bạn có thể thêm nước hoặc đường tùy ý. Tham khảo các loại nước mắm ngon và giá tại: Gia Nuoc Mam.

Nước chấm bún thịt nướng:

Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.  Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm.

Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm. 

Chanh tươi bảo quản như thế nào thì tốt nhất?

Chanh, gừng, nước mắm là những gia vị phổ biến trong các món ăn hàng ngày, sử dụng mẹo vặt dưới đây để bảo quản các gia vị đặc biệt là chanh sẽ làm món ăn thêm ngon hơn và đảm bảo vệ sinh khi chế biến.

Chọn chanh ngon:

Chanh tươi Trung Quốc chứa lượng Carbendazim sử dụng để diệt nấm vượt mức cho phép và đang có mặt tràn lan ở thị trường Việt Nam vì thế những bà nội trợ cần cẩn thận khi lựa chọn chanh. Để lựa chọn chanh ngon mà không phải chanh Trung Quốc bạn hãy làm theo cách sau: Chọn quả chanh nhỏ, cầm nặng tay, căng mọng và mỏng vỏ. Bấm nhẹ vào vỏ thấy có tinh dầu bắn ra. - Đưa lên mũi ngửi thấy mùi thơm nhẹ. Nếu chanh có mùi hắc thì rất dễ là loại đã bị phun thuốc.

Bảo quản chanh nguyên quả:

Chanh thường sử dụng để làm gia vị thêm vào những bát nước mắm ngon tạo vị chua và thơm, và cũng là vị không thể thiếu cho những món ăn cần chua. Nếu bạn muốn bảo quản chanh nguyên quả tươi lâu trong cả tuần bạn hãy đem rửa sạch vỏ ngoài, để ráo nước và bỏ vào túi nilon buộc kín và cho vào tủ. Nếu bạn không buộc kín và cứ cho vào tủ lâu dần chanh sẽ bị khô, héo rất nhanh.

Bảo quản chanh cắt nửa:

Với những miếng chanh đã cắt dở bạn không nên vứt đi rất lãng phí, cũng không nên cứ thế cho vào tủ lạnh (chanh sẽ bị khô và đắng). Nhỏ một ít dấm lên một cái đĩa rồi úp miếng chanh lên, chanh sẽ để được lâu hơn.

Bảo quản chanh trong 1-2 tháng: Sử dụng cát đen sạch, trải vào hộp rồi xếp chanh lên và phủ tiếp cát sao cho chanh được vùi sâu trong cát và để nơi thoáng mát chánh nước.

Mẹo vắt chanh được nhiều nước:

Với một chén nước chấm sử dụng một chút nước mắm Phú Quốc, một chút tỏi, ớt, đường và đương nhiên không thể thiếu vị chua của chanh sẽ cho ra một chén nước chấm hoàn hảo cho món ăn. Tuy vậy bạn đã biết vắt chanh thế nào cho nhiều nước. Hãy sử dụng cách sau nhé:

Đối với chanh hạt: người ta thường bổ đôi quả chanh để vắt lấy nước hoặc Để vắt chanh được nhiều nước thì trước hết khi đi chợ bạn nên lựa chọn quả chanh mọng, vỏ mỏng. Bạn nên để quả chanh ở chỗ râm mát, hoặc cho trong tủ lạnh. Hãy làm theo cách sau: trước khi vắt, hãy lăn trái chanh vài lần, sau đó ngâm vào nước nóng khoảng 40 đến 50 độ 2-3 phút rồi hãy vắt, trái chanh của bạn sẽ cho nhiều nước hơn.

Đối với chanh không hạt: tuyệt đối không nên cắt đôi sẽ không ra nước. Bạn chỉ nên cắt miếng xung quanh lõi để tận dụng hết nước chanh.

Mẹ cần biết những cấm kỵ khi sử dụng gừng

Gừng không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp mà nó còn là vị thuốc, tuy nhiên sử dụng gừng không đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.

 Gừng được sử dụng trong những món nước chấm như nước mắm gừng và cũng được sử dụng để khử mùi hôi của các loại thức ăn, người xưa có câu: “gừng ăn buổi sáng bổ như nhân sâm, gừng ăn chiều tối độc như thạch tín ” đặc biệt với những người có bệnh lại càng phải chú ý.

Bệnh dạ dày:

Đối với người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày, loét tá tràng sẽ được các bác sĩ khuyên không nên ăn gừng, vì trong thành phần của gừng có những chất chủ yếu hoạt động trên các niêm mạc dạ dày. Từ đó, các niêm mạc bị kích thích, bào mòn và gây ra những vết loét. Ngoài ra, khi đã được chẩn đoán có bất kỳ triệu chứng ung thư ở đường tiêu hóa thì chống chỉ định tuyệt đối không được ăn gừng vì nó sẽ kích thích khối u phát triển rất nhanh. Cũng giống như niêm mạc dạ dày, nếu ăn gừng với số lượng nhiều có thể gây ra những viêm, loét bao phủ hết thành ruột và đại tràng.

Phụ nữ mang thai:

Theo kinh nghiệm dân gian, gừng được dùng trong thời gian đầu của thời kỳ mang thai nhằm giảm các triệu chứng buồn nôn, tiết nước bọt và giảm các triệu chứng ngộ độc. Còn trong nửa cuối của thai kỳ nên hạn chế dùng gừng vì nó có thể làm tăng huyết áp gây nguy hiểm cho thai phụ. Và trong thời kỳ cho con bú cũng không nên ăn gừng vì nó có thể được bài tiết vào sữa mẹ gây ra chứng mất ngủ ở trẻ em. Vì thế với những món chấm nước mắm gừng bạn cũng cần hạn chế dù nước mắm ngon cỡ nào cũng nên nghĩ tới sức khỏe trước tiên nhé.

Người thân nhiệt cao: 

Trong trường hợp này không nên ăn gừng vì nó sẽ làm thân nhiệt tăng cao hơn. Tuy nhiên, nếu bị cúm virus mà không sốt hay sốt nhẹ vẫn có thể dùng gừng, nhưng khi đã có dấu hiệu sốt cao và có nguy cơ tổn thương các mạch máu và xuất huyết thì tuyệt đối không được dùng gừng.

Bệnh gan:

Người bị bệnh viêm gan cấp và mãn tính, xơ gan không nên ăn gừng vì nó kích thích sự bài tiết của các tế bào gan, vì những tế bào này sẽ bị hoại tử khi đang trong trạng thái được kích thích. Ngoài ra, người bị sỏi mật cũng được khuyên không nên ăn gừng vì nó sẽ làm cho các viên sỏi bị mắc kẹt trong đó, thậm chí trong nhiều trường hợp cần thiết phải phẫu thuật

Những lưu ý khi sử dụng gừng:

Bạn dùng gừng không được gọt vỏ vì như vậy sẽ mất hết dược tính của gừng để món ăn được ngon hơn bạn cũng nên sử dụng những nguyên liệu ngon ví như để nước mắm Phú Quốc để nước chấm được ngon hơn. Không được ăn gừng tươi đã bị dập hay mọc mầm vì gừng ở dạng này dễ sinh ra một loại độc tố cực mạnh, thay đổi tính chất của gừng dẫn tới hoại tử tế bào gan gây ung thư gan và thực quản. Hơn nữa, thời gian buổi tối cũng không được ăn gừng vì nó có thể ảnh hưởng xấu đến sinh lý và sức khỏe.

Cách để có món rau luộc luôn xanh và hấp dẫn

Luộc rau sao cho đẹp mắt bởi màu của rau mà còn giữ được các vitamin và khoáng chất trong rau mới là hoàn hảo. Luộc rau là công việc đơn giản nhưng luộc thế nào để “đúng chuẩn” thì không phải ai cũng biết. Sau đây Nước mắm Quốc Hải sẽ mách bạn cách luộc rau sao cho xanh, giòn mà còn giữ được dinh dưỡng.

Cho muối vào nước luộc:

Bạn hãy thử cho vào nước luộc một ít muối. Vì muối sẽ làm tăng độ nóng của nước và làm rau xanh hơn, nước muối nhanh sôi nên tiết kiệm được gas và thời gian hơn cho bạ. Tuy nhiên cho vào với lượng muối vừa đủ thôi nhé nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị mặn như canh đó. Trong trường hợp bạn cho muối quá tay thì khi pha nước mắm chấm bạn nên pha nhạt. Để rau được xanh hơn bạn có thể cho muối vào lúc vừa cho rau vào nước luộc nhé.

Sử dụng đá lạnh:

Đun sôi nước luộc, thêm ít muối để có thể giữ được màu xanh cho rau. Sau đó để lửa lớn và thật sôi với cho rau vào luộc để tránh việc vitamin trong rau hòa tan trong nước ngay khi cho rau vào. Tùy từng loại rau mà bạn có thể đun sôi trong bao lâu. Cứ 30 giây bạn đảo rau một lần, trong khi luộc bạn chuẩn bị một bát nước sạch có bỏ sẵn đá lạnh để khi vớt rau ra bạn thả luôn rau vào bát nước có đựng đá đó, để nguội vớt rau ra để ráo nước, làm như thế rau sẽ được giòn, ngon và không bị nát.

Sử dụng dầu ăn:

Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Các bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau  sẽ xanh và bóng hơn. Với cách này bạn có thể để rau sau nhiều giờ mà rau không bị đổi màu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ, vì thế tùy theo khẩu vị gia đình để bạn lựa chọn cách luộc rau phù hợp nhé. Cách luộc này cũng thích hợp để sử dụng món nước chấm kho quẹt với loại nước mắm ngon nhất.

Thêm chanh hoặc dấm vào nước luộc:

Một cách khác nữa là các bạn có thể vắt vài giọt chanh, hoặc vài giọt dấm, làm như thế vừa giữ được nguyên màu của rau, vừa không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt…

Lưu ý khi luộc: Một lưu ý khác bạn nên nhớ là khi luộc nên đậy nắp vung, để nước ngập phần rau. Khi rau chín tới phải vớt ra ngay, vừa bảo toàn vitamin trong rau lại không làm mất màu xanh. Hãy thưởng thức rau luộc càng sớm càng tốt để món ăn được ngon miệng và tận dụng được nhiều dinh dưỡng.

Đối với món luộc, nước chấm vô cùng quan trọng để quyết định độ ngon của món ăn, nước chấm có ngon hay không cũng phụ thuộc vào nước mắm ngon hay không. Bạn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc để cho món luộc được ngon, đậm đà hơn.

Nước mắm Phú Quốc được sản xuất như thế nào?

Phú Quốc là một huyện đảo của tỉnh Kiên Giang nổi tiếng về du lịch biển, hơn thế nữa thiên nhiên ban tặng một nguồn tài nguyên dồi dào và đóng vai trò chính trong dây chuyền chế biến nước mắm, đó là thứ Cá Cơm với hàm lượng đạm cao thêm vào đó muối trắng Bà Rịa, chượp trong thùng gỗ, cùng quy trình sản xuất truyền thống qua nhiều thế hệ, kết hợp với điều kiện khí hậu, thổ dưỡng nơi đây, đã tạo ra hương vị nước mắm thơm ngon tinh khiết nổi tiếng hơn 200 năm qua.

Nước mắm Phú Quốc, phải đuợc làm từ con cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, do vùng biển này có một loại tảo đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá. Các loại cá thường được các nhà thùng tuyển lựa là cá sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì.

Cá đánh bắt được rửa sạch, rồi trộn với muối ngay khi cá còn tươi trong. Gài nén ủ chượp vào thùng gỗ khoảng 12 tháng, sẽ tháo trộn đến khi nước mắm trong. Nước mắm đạt tiêu chuẩn được chiết rót ra ca hoặc bồn.

Ở Phú Quốc có rất nhiều nhà thùng sản xuất nước mắm Nước mắm Quốc Hải là một trong những nhà thùng uy tín sản xuất ra loại nước mắm ngon nhất. Với nhiều năm uy tín trên thị trường Nước mắm Quốc Hải đã tạo được lòng tin với người tiêu dùng.

Nhà thùng Quốc Hải được tọa lạc tại đường Nguyễn Huệ - thị trấn Dương Đông. Nước mắm Quốc Hải trước đây được sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc, sau đó phân phối rộng khắp cả nước. Từ quý 2/2009, do nhu cầu mở rộng mạng lưới kinh doanh và giảm bớt chi phí đầu vào, Công ty Quốc Hải đã mạnh dạn đầu tư nhà xưởng có qui mô 4.000 m2 với trang thiết bị hiện đại, hệ thống chiết rót tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng.

Đến nay, mạng lưới phân phối được mở rộng khắp các tỉnh thành. Từ mọi góc bếp, bàn ăn của các anh chị em nội trợ, đến các quán ăn gia đình, các nhà hàng sang trọng, các quầy hàng, siêu thị… Thương hiệu Nước mắm Quốc Hải mong muốn không chỉ giới thiệu với các vùng miền trong nước mà còn vươn xa ra thị truờng nước ngoài, một sản phẩm mang hương vị đặc trưng của miền biển Phú Quốc nói riêng cũng như là một loại đặc sản của Việt Nam nói chung.

Bạn tham khảo giá tại: Gia nuoc mam.

Mách mẹ cách làm mới các món với đậu que

Đậu que là nguyên liệu được sử dung thường ngày trong các bữa ăn gia đình. Đậu que được sử dụng làm nhiều món ăn khác nhau, Nước mắm Quốc Hải sẽ tổng hợp những mẹo để những món ăn với đậu trở nên ngon, giòn và đẹp mắt hơn nhé.

Đậu que luộc:

Đậu que lặt xong, rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi nước đun sôi với chút muối. Cho đậu que vào luộc chín, đổ ra rổ, để ngay dưới vòi nước lạnh trong vài giây, xóc thật nhanh dưới vòi nước chảy để làm giảm bớt độ nóng. Sau đó cho ngay vào một thau nước lạnh thật lạnh có thể cho thêm nhiều đá cục vào thau trước cho thêm lạnh, để ngâm một lúc, đậu que sẽ giòn và xanh. Món đậu que luộc chấm với nước mắm ngon thanh đạm thì còn gì tuyệt vời bằng.

Đậu que kiểu kẹo mút:

Bạn sẽ vẫn luộc chín đậu như bình thường rồi cuộn lại để xiên vào que. Sau đó, pha xì dầu với tỏi băm để rưới lên là xong

Đậu que xào:

Đầu tiên, hãy luộc đậu que trước, bắc chảo nóng với dầu olive phi thơm hành tỏi. Cho nước mắm, đường, tiêu, đảo thật nhanh cho các gia vị hòa hợp với nhau, nêm nếm mặn ngọt tùy ý, cho đậu que vào, đảo thật nhanh khoảng 10 giây cho thấm đều gia vị, bắc chảo ra khỏi bếp, bày đậu ra dĩa.

Đậu que trộn muối tôm chua ngọt:

Luộc đậu que xong, bạn cho vào trộn cùng cà chua bổ múi cau, muối tôm, đường và một chút nước chanh, Hoặc thay vì chanh, bạn dùng một ít dầu dấm cũng ngon.

Đậu que muối cay:

Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo. Sau đó đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút. Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối. Lấy một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấm và muối vào đun sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt bếp.  Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu.  Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được. Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn. Với món này bạn nên dùng chanh vàng để món ăn có vị chua, thơm mà không bị lẫn vị đắng của vỏ chanh. Nếu đậu hơi nhạt bạn có thể chấm đậu vớinước mắm Phú Quốc để món ăn thêm đậm đà hơn.

Đậu que được sử dụng trong bữa ăn thường ngày nhằm cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Với chỉ những món luộc hay xào sẽ làm bạn ngán vì sử dụng nhiều, vậy hãy thử những cách làm còn lại nhé.

Chúc bạn thành công!

Mách mẹ cách lựa chọn gia vị lợi cho tiêu hóa

Sử dụng gia vị khi nấu ăn tưởng là công việc dễ như trở bàn tay tuy nhiên trên thực tế không phải vậy. Việc lựa chọn gia vị sao cho phù hợp với món ăn là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những loại gia vị tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Nước mắm:

Nước mắm là gia vị thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, từ những món luộn, chiên, xào,…. Người ta đều sử dụng nước mắm làm gia vị. Có thể sử dụng  nước mắm để ướp hay làm nước chấm. Đối với nước chấm thì nước mắm là nguyên liệu chính để món ăn thêm tròn vị hơn. Nước mắm cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa và vị giác, hiện nay những loại nước mắm truyền thống còn có tác dụng bổ sung sắt cho cơ thể.

Thì là:

Thì là có tác dụng kích thích sự bài tiết nước tiểu, gia tăng lượng nước tiểu thải ra vì thế các cơn đau do các bệnh về thận gây ra. Hạt thì cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Những món sử dụng lá thì là sẽ giúp tiêu hóa tốt, chống táo bón, đầy bụng, nấc cụt, ợ chua và chứng tiêu chảy rối loạn tiêu hóa.

Gừng:

Không chỉ là gia vị trong bữa ăn, gừng còn là vị thuốc quý  có tác dụng chống viêm, lợi cho tiêu hóa, giúp giảm khó tiêu, đau bụng. Những món ăn như ốc luộc, cá chiên,….sử dụng nước mắm ngon làm nước chấm mà không có gừng thì món ăn cũng sẽ giảm độ hấp dẫn. Nếu bạn sử dụng gừng tươi trước bữa chính sẽ kích thích tiết dịch vị giúp cải thiện sự ngon miệng.

Quế:

Quế có vị ngọt, cay, mùi thơm đặc trưng cũng như gừng quế không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc, quế là nguồn cung cấp các chất khoáng như kali, canxi, sắt, mangan, kẽm, vitamin A và các loại axit có lợi cho tiêu hóa. Quế thường được sử dụng trong những món hầm để tăng mùi vị cho món ăn, nếu chế biến hợp lý quế rất có lợi cho tiêu hóa.

Hành, tỏi:

Cùng giống nước mắm,  nếu thiếu hành tỏi thì không thể gọi là món ăn, tuy nhiên sử dụng hành tỏi sao cho vừa phải và không quá nhiều, sử dụng hành tỏi hợp lý có tác dụng rất tốt với sức khỏe như kháng khuẩn, trợ giúp tiêu hóa. Đặc biệt tỏi được sử dụng trong việc phòng, chống cảm cúm. Tỏi cũng được sử dụng trong pha trộn nước chấm. Chỉ với một ít nước mắm Phú Quốc, tỏi, ớt và chanh bạn cũng có thể cho ra một chén nước chấm thật tuyệt.

Hạt tiêu:

Hạt tiêu có hai loại tiêu trắng và tiêu đen, tiêu trắng sẽ đậm và cay hơn tiêu đen. Hạt tiêu đóng vai trò quan trọng trong một số món ăn, với sức khỏe hạt tiêu kích thích tiêu hóa, ngăn chặn sự hình thành của khí trong dạ dày, bổ sung các chất vitamin B,C, K và các chất khoáng.

Những lý do bạn nên chọn Phú Quốc đi du lịch

Khi đến với Phú Quốc bạn không những có thể lên rừng, xuống biển, trèo đèo, lội suối hay chu du ở những bãi biển thẳng tắp mà ở Phú Quốc bạn còn có thể thưởng thức những hương vị ẩm thực độc đáo với nguồn hải sản tươi sống, phong phú cùng những đặc sản mang hương vị riêng của Phú Quốc như nước mắm, tiêu, rượu sim,….

Đảo Phú Quốc nằm trong vịnh Thái Lan gần biên giới Campuchia, bao quanh bởi những bãi cát trắng hoang sơ trải dài lấp lánh, với làng chài cổ bình yên, con người miền tây chân chất và những món ăn mang hương vị miền tây Việt Nam đã tạo nên một Phú Quốc thanh bình, giàu tài nguyên và là nơi đáng để tới.

Bờ biển dài đầy cát trắng, nước trong xanh:

Biển ở Phú Quốc có thể nói là đặc trưng bởi đây là huyện đảo, nói không ngoa biển Phú Quốc hoang sơ và trong xanh nhất Việt Nam cùng những bãi tắm được lọt vào top 13 bãi tắm đẹp nhất thế giới như bãi dài, bãi sao,… nước ở đây trong xanh, màu ngọc bích, bạn tưởng tượng trong một khung cảnh lãng mạn, gió thổi nhẹ bạn nằm trên bãi biển tận hưởng những gì đẹp nhất của tự nhiên thì còn gì bằng.

Hải sản tươi sống Phú Quốc:

Du lịch Phú Quốc mà bỏ qua hải sản thật là đáng tiếc. Ở Phú Quốc bạn luôn luôn nhìn thấy những tàu cá màu xanh lấp ló ngoài khơi, đó cũng chính lý do vì sao hải sản ở đây luôn tươi sống và sẵn có, Phú Quốc cũng giàu tài nguyên biển vì thế những món ăn hải sản luôn có sẵn ở bất cứ nơi đâu từ nhà hàng cho tới những quán nhỏ ở khu chợ đêm Dương Đông.  Với món gỏi cá trích tươi sống bạn chỉ cần gói và chấm với nước mắm Phú Quốc loại nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay thì còn gì bằng, đến Phú Quốc nhất định phải ăn gỏi cá trích. Sẽ chẳng thể nào tìm được món gỏi ngon như thế này ở Sài Gòn hay bất kỳ nơi nào khác. Gỏi cá tươi ngon, ăn cuốn bánh tráng, rau, rắc dừa lên và chấm nước mắm đặc biệt. Tại chợ Dương Đông bạn có thể tha hồ lựa chọn những loài hải sản mà mình yêu thích từ sò điệp đến vô vàn loài cá thơm ngon khác với chất lượng không thể chê được.

Mua đặc sản Phú Quốc làm quà:

Nói tới đặc sản Phú Quốc người ta không thể không nhắc tới tiêu Phú Quốc, loại tiêu Phú Quốc có mùi thơm đặc biệt do điều kiện thổ nhưỡng nơi đây đã trồng ra loại tiêu nổi tiếng trong và ngoài nước. Ngoài ra nước mắm Phú Quốc cũng là thứ đặc sản được ưa chuộng, được làm từ những con cá cơm nhiều thịt đánh bắt ở vùng biển giàu hải sản này, qua thời gian ủ chượp 12 tháng trong thùng gỗ người ta làm ra thứ nước tinh túy từ cá và muối gọi là nước mắm Phú Quốc, ngoài ra còn có rượu sim, nấm tràm, bánh téc lá cật và nhiều thứ khác.

Trên đây là một vài lý do để bạn chọn Phú Quốc làm địa điểm du lịch cho kỳ nghỉ lễ dài ngày sắp tới, tự mình tận hưởng cảm giác tuyệt vời từ Phú Quốc.

Những loại nước mắm ngon nổi tiếng nhất Việt Nam

Nước mắm có thể nói là gia vị chủ đạo của bữa ăn gia đình, trên thị trường hiện nay xuất hiện hàng loạt các loại nước mắm công nghiệp không được làm từ những phụ gia, hương liệu hóa chất để tạo nên vị và mùi của nước mắm. Những loại nước mắm truyền thống ngày càng bị mờ dần trong trí nhớ của người tiêu dùng. Dưới đây là danh sách những loạinước mắm ngon nhất tại Việt Nam mà những bà nội trợ cần biết.

Nước mắm Cát Hải – Hải Phòng:

Nghề làm nước mắm ở Cát Hải tính năm có cách nay hơn một trăm năm, tính thế kỷ đã là sang thế kỷ thứ ba. Nước mắm Cát Hải bắt nguồn từ cái tên nước mắm Vạn Vân. Cơ sở nước mắm Vạn Vân được thành lập năm 1916 với 56 nhà tư sản tiểu chủ ở Cát Hải, trong đó Vạn Vân là cổ đông lớn nhất. Từ xưa, nước mắm Vạn Vân nổi tiếng Đông Dương bởi chất lượng và hương vị hiếm có với độ đạm từ 15 đến 40.

Nước mắm Nha Trang:

Chế biến nước mắm ở Nha Trang là một nghề truyền thống có từ lâu đời và được người tiêu dùng biết đến với hương vị thơm ngon đặc trưng. Do đặc thù ít quảng cáo nên thương hiệu nước mắm Nha Trang không được phổ biến đến người tiêu dùng và hiện nay chủ yếu sản xuất nước mắm nguyên liệu cho các hãng nước mắm ở trong nước. Nước mắm Nha Trang đang dần mất thương hiệu. Tuy nhiên nước mắm sản xuất tại Nha Trang vẫn rất ngon, đậm đà. Vị nước mắm Nha Trang mặn hơn nước mắm Phú Quốc nên nhiều khách không thể ăn nước mắm nguyên chất nếu không pha thêm gia vị.

Nước mắm Phan Thiết:

Nghề làm nước mắm được hình thành tại Phan Thiết từ cả thế kỷ trước, đến thập niên 80 có thể nói nước mắm Phan Thiết bước vào thời hoàng kim vì giai đoạn này, Bình Thuận là địa phương duy nhất trong cả nước cung cấp nước mắm nhiều nhất cho khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả miền Bắc. hiên nhiên ưu đãi ban cho ngư trường Bình Thuận có lượng cá nục, cá cơm dồi dào làm nên dòng nước mắm Phan Thiết đặc biệt thơm ngon nổi tiếng. Không riêng các nhà lều muối mỗi năm vài ba trăm tấn cá, nhiều người dân Phan Thiết cũng biết làm nước mắm. Mỗi nhà thường muối 50 - 70 kg cá trong những chiếc khạp sành vừa đủ dùng cho gia đình vừa gởi biếu làm quà cho bà con ở vùng nông thôn ăn lấy thảo. Có lẽ vì sinh trưởng ở miền đất nồng nàn mùi hương nước mắm nên bạn bè các tỉnh thường gọi người quê quán Phan Thiết là dân “nước mắm”.

Nước mắm Phú Quốc:

Do cách làm riêng biệt vì vậy nước mắm Phú Quốc được  ủ chượp bằng cá cơm trong những thùng gỗ chỉ có ở Phú Quốc. Yếu tố làm cho nước mắm Phú Quốc "không lẫn vào đâu được" chính là nguyên liệu và quy trình sản xuất khác biệt"

Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ bời lời lớn, hoặc thay thế bằng gỗ vên vên. Thùng có đường kính 1,5 - 3 m, cao 2 - 4 m, ủ được 7 - 13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Mỗi thùng có thể thọ 60 năm nếu dùng thường xuyên. Loại cá nào cũng có thể được đem làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ chọn cá cơm. Cá cơm có nhiều loại; trong đó cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ và cơm than là tốt nhất, cho chất lượng mắm cao. Giờ đây, những gia đình làm nghề nước mắm truyền thống trên đảo đều có ghe tàu đánh bắt cá cơm riêng. Cá được xử lý và ướp chượp ngay trên biển. Điều này lý giải tại sao nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián tự nhiên Một yếu tố làm nên sự khác biệt nữa: nước mắm phải được sản xuất ngay trên đảo với đặc thù khí hậu và thổ nhưỡng. 

Những đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam

Những loại nước chấm dưới đây lọt vào top 10 đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam đây là những loại nước chấm rất quen thuộc, dù chỉ là những loại gia vị nhưng  chúng lại là linh hồn của các món ăn. Cùng khám phá những loại nước chấm đặc sản này nhé.

 Tương bần:

Tương bần là đặc sản của thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Nghề làm tương Bần ở đây có từ thế kỷ 12, 13. Nguồn nguyên liệu để làm tương là gạo, ngô, đỗ tương... chủ yếu là đỗ tương. Nước ta có nhiều địa phương làm tương ngon và nổi tiếng nhưng Tương Bần vẫn là thứ đặc sản đã đi vào trong “truyền tụng” từ nhiều đời nay: Dưa La, húng Láng, nem Bảng, tương Bần, nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét.

Nước mắm Phú Quốc:

Với lịch sử hơn 200 năm làm mắm và phương pháp truyền thống đã tạo nên đặc sản của vùng biển giàu tài nguyên cá cơm này đây cũng là loại nước mắm ngon nhất được người tiêu dùng ưa chuộng. Nước mắm Phú Quốc được làm từ cá cơm chọn lọc, qua quá trình chọn lọc, rửa và ủ chượp 12 tháng sẽ cho ra những giọt nước mắm tinh khiết, đậm đà. Nước mắm Phú Quốc khác với những loại nước mắm ở những nơi khác, nước mắm Phú Quốc được ủ trong những thùng gỗ vì thế ùi vị cũng khác và ngon hơn.

Mắm Ruốc Huế:

Mắm với người dân xứ Huế là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Chẳng vì thế mà ngay tại khu chợ sầm uất Đông Ba đã hình thành nên cả một khu phố mắm tấp nập người bán kẻ buôn. Vào khoảng tháng Giêng đến tháng Tư Âm lịch, khi mùa ruốc về, người ta lại làm mắm ruốc. Phải chọn con ruốc tươi, tuyệt đối không dùng nước lã để rửa vì ruốc sẽ bị thối rữa. Có hàng trăm món ngon chế biến mà thiếu mắm ruốc sẽ trở nên vô nghĩa, nhạt nhẽo. Nấu canh không có ruốc thì nồi canh dù có khéo tay chế biến cũng thành nhạt nhẽo vô duyên. Ruốc cũng là thứ gia vị chính yếu để hoà thành thứ nước chấm rau các loại.

Mắm Tôm Hậu Lộc:

Nếu như nước mắm Phú Quốc là loại ngon nhất trong các loại nước mắm, thì nhắc tới mắm tôm ta phải nhắc tới mắm tôm Hậu Lộc, Thanh Hóa. gười Hậu Lộc cho rằng, bí quyết chính tạo nên sự quyến rũ là ở con moi - nguyên liệu chính chế biến mắm tôm. Khi đánh bắt được moi ngư dân giữ nguyên trong đụt lưới (lưới giã), chao sạch moi trong nước biển và đổ lên khoang tàu, nhặt bỏ tạp chất. Trước khi chế biến, moi tiếp tục được làm sạch, sau đó trộn đều với muối ăn, loại muối được bảo quản từ 3 tháng đến 1 năm. 

Muối tôm Tây Ninh:

Người miền nam khi ăn trái cây thiếu muối tôm tây ninh sẽ giảm đi vị ngon của trái cây. Muối và tôm là hai nguyên liệu chủ yếu để làm ra muối tôm. Và, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, muối tôm Tây Ninh đã được rất nhiều người ưa chuộng. Để có được những hạt muối tôm thơm ngon, phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến công phu. Muối tôm Tây Ninh thường được dùng làm món chấm cho các loại trái cây, nhất là những loại có vị chua như: cóc, ổi, xoài…

Với các loại nước mắm Phú Quốc bạn tham khảo giá tại: Giá nước mắm.

Nước mắm nét văn hóa truyền thống trong ẩm thực Việt

Trong các loại gia vị của người Việt thì nước mắm đóng vai trò cực kỳ quan trọng, chỉ với một chai nước mắm nguyên chất, các bà nội trợ có thể chế biến thành biết bao món ngon để gia đình thưởng thức. Chén nước mắm trong bữa cơm thể hiện sự tin tế của bữa cơm đơn sơ, không khí đầm ấm của gia đình.

Nước mắm thể hiện sự tinh tế:

Nếu như phương tây cầu kỳ trong cách chế biến với nước sốt thì người Việt cũng không kém phần tinh tế với ẩm thực nước mắm nó thể hiện từ cách pha chế. Với người Việt, mắm không chỉ đơn thuần là thức chấm mà nó còn thể hiện tính cộng đồng và mực thước trong bữa ăn. Bởi lẽ bát nước chấm đặt giữa mâm ai cũng phải dùng do đó nó trở thành thước đo sự ý tứ, trình độ văn hóa của mỗi người.

Nồi cơm ở đầu mâm và chén nước mắm giữa mâm là biểu tượng cho sự đơn giản mà tinh tế trong ẩm thực Việt: cơm gạo là tinh hoa của đất, mắm chiết xuất từ cá là tinh hoa của nước. Điều này cũng thể hiện sự quân bình âm dương trong cách ăn uống của người Việt. Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của các món ăn Việt. Món ăn ngon hay dở nhiều khi được quyết định bởi chất lượng chén nước mắm ngon hay không. 

Từ nước mắm nguyên chất thêm một số gia vị như tỏi, ớt, đường…ta đã có nhiều loại nước chấm khác nhau phù hợp với từng món ăn. Thức nào đi với nước chấm ấy. Món ăn dù ngon tới đâu nhưng nếu nước chấm dở thì người thưởng thức cũng sẽ không thể cảm nhận hết được hương vị vốn có của nó. Ngược lại chỉ một bữa cơm đạm bạc với đĩa rau muống luộc, nhưng có chén nước mắm pha chút ớt, tỏi, vắt thêm vài giọt chanh với nhiều người, cũng ngon miệng không kém gì sơn hào hải vị.

Nước mắm Phú Quốc linh hồn của gia vị Việt:

Với nguồn thủy hải sản phong phú lượng cá cơm nhiều trên vùng biển Phú Quốc, người Việt nói chung và người Phú Quốc nói riêng có nhiều loại nứơc chấm ngon, từ mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm , mắm tép … mà chủ lực là nước mắm. Trong mâm cơm của người Việt bao giờ cũng phải có một chén nước mắm , dù là nước mắm y (nước mắm nguyên chất)  để làm cho món ăn thêm đậm, hay chén nước mắm pha tùy loại thức ăn cần phải chấm. Chén nước chấm để chính giữa bàn ăn cũng là biểu tượng cho một sự chia sẻ của cả nhà.

Trước đây, nước mắm chỉ hiện diện trong bữa ăn người Việt, nhưng nay nước mắm đã đi khắp nơi trên thế giới. Ở đâu có cộng đồng người Việt thì ở đấy nước mắm ngự trị trên các kệ hàng một cách kiêu hãnh. Và không chỉ người Việt, nhiều người nước ngoài cũng đã quen thuộc và yêu thích thứ nước chấm mặn mà, đậm đà này.

Bí quyết để mẹ bóc vỏ cà chua được nhanh chóng

Những mẹo vặt sẽ giúp bà nội trợ trong gia đình có được bữa cơm thật hoàn hảo và gia đình thêm đầm ấm, sử dụng mẹo vặt cũng giúp các món ăn được chế biến nhanh và ngon hơn tiết kiệm được thời gian cho bạn.

Khi nấu cà chua chưa bóc vỏ với nước dùng hay nước sốt, nước mắm ngon nhất phần vỏ sẻ bị tách ra khỏi thịt cà chua và sẽ làm món ăn của bạn cảm thấy không được bắt mắt. Vì thế nấu ăn với cà chua bạn nên bóc vỏ, những cách dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng lột vỏ cà chua.

Trần sơ cà chua trong nước sôi:

Bạn nấu một nồi nước sôi và chuẩn bị một thau nước đá. Sau đó, ở đáy quả cà chua, bạn rạch một đường chữ X. Bỏ cà chua vào nồi nước đang nấu sôi. Thường thì vỏ sẽ bong ra trong 25-30 giây đầu tiên khi bạn vừa bỏ vào nồi. Nếu để lâu hơn cà chua sẽ chín. Vì vậy, khi thấy phần vỏ ở chỗ chữ X được rạch trước đó bong ra thì lấy cà chua bỏ ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị trước. Sau đó đợi cà chua nguội rồi bóc vỏ như thường. Làm cách này khi bạn chưng cà chua với nước mắm cũng rất dễ chín và tạo mùi thơm. Bạn tham khảo giá các loại nước mắm tại: giá nước mắm.

Sử dụng dao:

Sau khi đã cắt cà chua thành từng miếng, bạn đặt cà chua lên một tấm thớt, phần vỏ cà chua tiếp xúc với thớt như trong hình. Bạn dùng dao nhẹ nhàng bóc phần vỏ từ đầu của miếng cà chua. Sau đó, bạn để lưỡi dao thật sát vỏ, từ từ lia dao sang đầu còn lại của miếng cà chua.

Hơ lửa:

Cà chua được nấu với nhiều món, hấp cà chua và trộn thêm một chút nước mắm Phú Quốc cũng đã tạo nên một món ăn đậm đà. Cách hơ lửa cà chua cũng rất dễ dàng. Đầu tiên, bạn bỏ đi phần cuống, rồi rửa sạch và lau khô cà chua. Sau đó, bạn dùng nĩa, ghim vào đầu quả cà chua, ở vị trí bạn vừa bỏ cái cuống.  Mở bếp gas với cỡ lửa trung bình rồi hơ lửa quả cà chua đến khi vỏ cà tách ra. Chỉ cần hơ khoảng 15 – 25 giây, vì nếu để trên lửa lâu hơn, cà chua sẽ bị chín. Sau đó để nguội rồi bóc vỏ cà chua như thường.

5 đặc sản miền tây được lòng khách du lịch

Miền tây bên cạnh những miệt vườn chĩu quả, kênh rạch chẳng chịt thì những món ngon, đặc sản cũng là lý do thu hút khá nhiều khách du lịch mê mẩn như nước mắm Phú Quốc, cơm tấm Long Xuyên, kẹo dừa Bến Tre, mắm Châu Đốc,….

 Bún cá Kiên Giang:

Một tô bún cá với những miếng thịt cá lóc đồng trắng tinh, nước lèo đậm vị dùng kèm nước mắm Phú Quốc chính hiệu sẽ khiến những thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngợi. Bởi thế du lịch nơi đây bạn sẽ được nghe câu:

“Ai về Rạch Giá, Kiên Giang.

Ăn tô bún cá chứa chan tình người”

Ngoài ra Kiên Giang còn có huyện đảo nổi tiếng du lịch như Phú Quốc, thiên đường du lịch tại đây cũng có những đặc sản trứ danh nổi tiếng trong và ngoài nước như: Nước mắm Phú Quốc, tiêu Phú Quốc,…

Cơm tấm Long Xuyên:

Du lịch miền Tây, đến thành phố Long Xuyên (An Giang), bên cạnh những món ngon hấp dẫn như: Bún, bánh canh, hủ tiếu, phở,… du khách còn được thưởng thức món cơm tấm trứ danh nơi đây. Không giống như cơm tấm Sài Gòn, cơm tấm Long Xuyên gồm những miếng thịt nướng vàng, thái lát mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa không gây ngấy cho người ăn.

Mắm ba khía Cà Mau:

Nếu như ở Phú Quốc cơ nước mắm ngon nổi tiếng bạn có thể liên hệ ở các đại lý nước mắm Phú Quốc để biết thêm thì vùng Cà Mau lại có mắm ba khía, gười miền Tây còn có thói quen muối ba khía ăn dần, món ăn cũng rất ngon, vị đậm đà rất khó quên. Ba khía rửa sạch, sắp vào chum. Nước muối nấu sôi, chờ nguội đổ vào  rồi đậy lại. Khoảng 5 ngày sau, mang mắm ra dầm với ớt tỏi thật nhiều, nặn vài giọt chanh, thêm đường, bột ngọt.  Mắm ba khía sau khi chế biến ăn với cơm, bún,...rất ngon. Món mắm ba khía  có hương vị rất đặc trưng mà hiếm có loại mắm nào có được.

Mắm cá linh:

Vào mùa nước nổi cá linh từ thượng nguồn đổ về, người dân miền tây lấy cá linh làm thức ăn chính. Tuy nhiên do số lượng nhiều vì thế người ta lấy để làm mắm ăn dần. Mắm cá linh có thể ăn được với bún  hay cơm, hoặc cũng có thể làm lẩu mắm với cá, tôm, thịt ba rọi và cà tím. Có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng hương vị của món mắm cá linh thì vẫn giữ lại được nét đặc trưng khó mà lẫn được với các loại mắm khác.

Lẩu mắm Cần Thơ:

Là vùng đất trù phú Cần Thơ có rất nhiều tôm cá, đặc biệt là khi vào mùa nước nổi. Người dân nơi đây đem các loại cá sông tươi rói này làm thành món mắm để ăn dần. Từ mắm, người Cần Thơ còn chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, lẩu mắm là món ăn được yêu thích hơn cả bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Dù là nước mắm, bún cá,…. Hay bất kỳ đặc sản nào của miền tây thì đó cũng là những tinh túy từ sự lao động vất vả của những người dân chân chất đáng chân trọng.

Những món ngon mang cơm cho bữa trưa văn phòng

Nơi làm việc được xem là ngôi nhà thứ hai của mỗi nhân viên văn phòng vì thời gian ban ngày đa số bạn ở ở văn phòng. Mỗi ngày ở đó bạn phải giải quyết khối công việc lớn mà mình phải hoàn thành chính vì thế bữa trưa là bữa bổ sung năng lượng cho buổi chiều làm việc. Vậy bữa trưa bạn nên ăn gì vừa đơn giản, tiện lợi lại có năng lượng cho buổi chiều?

Trứng cuộn bún:

Món trứng cuộn bún này lạ miệng, dễ ăn và quan trọng là làm rất nhanh nên không tốn của bạn nhiều thời gian vào buổi sáng khi bạn đang vội đi làm. Bạn sẽ có một bữa trưa thật nhẹ nhàng, tiện lợi nhưng không kém phần hấp dẫn khi vẫn có đầy đủ chất dinh dưỡng để cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc hăng hái. Nhớ mang kèm theo loại nước mắm ngon nhất để có thể chấm với món này.

Phở gà trộn:

Món phở gà trộn này chế biến không khó như món phở truyền thống nhưng ăn lại rất ngon, với vị ngọt mát của giá đỗ trộn đều với bánh phở hoà quyện cùng nước xốt không tạo cho bạn cảm giác chán ngán như khi ăn các món nhiều thịt khác.

Bò hầm dưa chua:

Món này thích hợp, kích thích ăn nhiều để có năng lượng. Vị ngọt của bò kết hợp với vị chua của dưa. Nêm nếm gia vị bạn cho thêm ít sa tế hoặc ớt, khi bắc xuống rắc chút hành, mùi tàu và chan thêm vài giọt nước mắm Phú Quốc. Bạn tham khảo giá nước mắm tại: Giá nước mắm Phú Quốc.

Mì trộn:

Món mì trộn siêu tốc này thực ra được biến tấu theo món mì lạnh kiểu Nhật nên có màu sắc và hương vị vô cùng tinh tế. Việc thêm chút rượu sake trong lúc luộc tôm sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của tôm và làm cho thịt tôm mềm hơn. Bạn có thể cho thêm ít trứng cá muối lên trên để dùng kèm tùy thích.

Cơm trứng:

bạn cho cơm nóng ra đĩa, đặt lớp lá diếp xoắn lên trên, cho thịt hộp vào giữa và xếp trứng vòng tròn bên ngoài. Tới bữa trưa bạn làm nóng cơm trong lò vi sóng là có bữa trưa vừa ngon vừa đẹp lại đủ dinh dưỡng. Khi chiên trứng bạn cho thêm chút nước mắm Phú Quốc vào rồi đánh lên để trứng thêm đậm bạn không cần mang nước mắm đi để chấm.

Ngoài những thực phẩm chứa nhiều năng lượng trên, nhất định bạn phải măm thêm những thực phẩm giàu chất xơ bằng cách thêm các món rau xanh, các loại củ trong bữa trưa của bạn.

Chúc bạn ngon miệng!