Mách mẹ bánh tráng cuốn thịt heo kiểu Hà Nội

Hà Nội là một trong những xứ sở ăn uống, bánh tráng cuồn thịt heo thay vì những miếng bánh tráng thì người dân Hà Nội lại kết hợp với phở và những nguyên liệu khác để tạo tạo nên vị lạ cho món ăn cùng với chén nước mắm nhạt theo vị của người bắc.

 Nguyên liệu cần có:

+ 400gr thịt ba chỉ
+ Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống)
+ Tỏi, chanh, ớt trái
+ Khế, chuối xanh, dứa
+ 1 bát con mắm nêm nếu bạn không ăn được mắm nêm có thể sử dụng nước mắm nên sử dụng nước mắm Phú Quốc bán tại các đại lý nước mắm Phú Quốc.
+ 3/4 quả dứa
+ Bún
+ 1-2 quả dưa leo
+ Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, dưa leo (có thể thêm rau theo sở thích)
+ Muối, hạt nêm, đường.

Cách làm:

- Rửa sạch thịt ba chỉ , cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và chút hạt nêm, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 - 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt. Đến khi nồi nước nguội bạn vớt thịt ra đĩa, thái lát vừa ăn.

- Giã nhuyễn tỏi, ớt. Băm nhuyễn 1/3 chỗ dứa, bạn có thể cho dứa vào máy sinh tố xay cho nhanh.

- Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm. Vì có dứa đã ngọt nên bạn nêm 2 - 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

- Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại.

- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.

- Lấy 1 miếng bánh tráng ra đĩa, bên trên để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún.

Lưu ý: Người miền bắc không quen ăn mắm nêm vì thế bạn có thể pha nước mắm chua ngọt, nước mắm tốt nhất bạn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc, tham khảo giá tại: Giá nước mắm. Bạn cũng có thể thay bánh tráng bằng bánh phở.