4 mẹo chiên thực phẩm thật ngon có lợi cho sức khỏe

Chiên thực phẩm có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn, thậm chí gây hại nếu thực hiện không đúng cách, cũng có rất nhiều loại dầu và mỗi loại khi chiên làm ra những món ăn có vị khác nhau. Cùng nước mắm Quốc Hải tìm hiểu cách chiên thực phẩm lành mạnh nhé.

Tẩm ướp gia vị trước khi chiên:

Tẩm ướp gia vị trước khi chiên  sẽ làm món ăn được ngon hơn, những gia vị nên tẩm ướp trước như nước mắm Phú Quốc, bột nêm, tiêu,…

Sử dụng dầu ô liu:

Dầu ô liu ổn định hơn ở nhiệt độ cao so với dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu nành. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu oliu lâu hơn so với những loại dầu ăn khác mà dầu vẫn giữ được dinh dưỡng và chất lượng.  Loại dầu olive tốt nhất nên dùng là dầu nguyên chất (virgin) hay dầu nguyên chất (extra virgin), bạn có thể thấy ghi trên bao bì. Những loại này ít sử dụng hóa chất phụ gia - thứ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.

 Dùng bột chiên không chứa gluten:

Rất nhiều người dùng một loại bột mì đa dụng cho mọi món chiên. Bột mì đa dụng có thể dùng cho mọi món chiên vì nó chứa gluten - chất giúp kết dính bột và thức ăn nhưng khiến thực phẩm hút rất nhiều dầu, mỡ.  Thay vì dùng bột mì đa dụng giàu gluten, bạn nên sử dụng bột không chứa gluten như bột ngô hoặc bột gạo.

Nước chấm phù hợp:

Đa phần các món chiên đều cần phải sử dụng nước chấm phù hợp. Muốn nước chấm ngon thì phải sử dụng loại  nước mắm ngon nhất và món nào phải hợp với nước chấm như cá trê chiên thì phải nước mắm gừng,……

Tránh chiên thực phẩm quá nhiều:

Thực phẩm cần phải được ngập sâu trong dầu và dầu phải được sủi tăm, vì thế bạn cần phải hạ nhiệt độ xuống đến mức vừa đủ, không nên để ở nhiệt độ quá cao vì như thế sẽ làm khét thực phẩm. Nếu bạn chiên quá nhiều thực phẩm với chỉ một chút xíu dầu, nhiệt độ sẽ bị cản trở, không phân tán ra đều, thực phẩm giống như được thoa dầu và đầy nước.

Nhiệt độ:

Dầu chiên phải đạt nhiệt độ vừa đủ để chiên vàng bề mặt ngoài của thực phẩm nhanh chóng. Vùng nhiệt độ tốt để chiên nằm trong khoảng 350 độ F đến 375 độ F (tương đương với 177 – 191 độ C). Nếu không thể ước chừng được nhiệt độ, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ dầu trong chảo.

Hi vọng bạn sẽ có được những món chiên thật ngon đầy dinh dưỡng. Để biết được giá các loại nước mắm Phú Quốc làm nước chấm cho các món chiên bạn tham khảo thêm tại: giá nước mắm Phú Quốc.