Du lịch Phú Quốc qua các nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc mà không ghé qua nếm thử nước mắm Phú Quốc thật là đáng tiếc, với quy trình sản xuất được truyền lại từ đời xưa và những công đoạn phức tạp trong thời gian dài sẽ cho ra những giọt nước mắm thơm, ngon mang thương hiệu của cả một vùng. Chính bởi thế các đại lý nước mắm truyền thống thường lấy tên nước mắm Phú Quốc.

Vùng biển xung quanh Phú Quốc có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn vì thế các loài cá cơm ở đây rất nhiều. nguồn lợi cá cơm rất lơn. Nước mắm Phú Quốc có lịch sử trên 200 năm với thời gian hình thành lâu và những công đoạn cẩn thận đã trở thành thứ quà nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nước mắm Phú Quốc, phải đuợc làm từ con cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, do vùng biển này có một loại tảo đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá. Các loại cá thường được các nhà thùng tuyển lựa là cá sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì.

Cá đánh bắt được rửa sạch, rồi trộn với muối ngay khi cá còn tươi trong. Gài nén ủ chượp vào thùng gỗ khoảng 12 tháng, sẽ tháo trộn đến khi nước mắm trong. Nước mắm đạt tiêu chuẩn được chiết rót ra ca hoặc bồn.

Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm ngon được sử dụng trong những bữa cơm gia đình, thiếu nước mắm trong bữa cơm là thiếu hẳn đi một vị, có cảm giác ăn cơm không ngon, đặc biệt khi chấm với các nguyên liệu chính.

Cá sau khi ướp không ủ trong chum, vại như các loại nước mắm truyền thống khác mà ủ trong các thùng gỗ. Các thùng gỗ để ngâm ủ cá đều là các thùng rất lớn, cao từ 2m đến 4m và đường kính của thùng có khi đến 3m. Mỗi thùng gỗ tùy theo kích cỡ có thể chứa được từ vài tấn đến hơn chục tấn cá. Điều đặc biệt ở đây là đa số thùng làm nước mắm đều được làm từ gỗ bời lời, vên vên và được niềng bằng sợi song mây được lấy ở trên đảo. Chính vì chất lượng gỗ tốt ở đây nên các thùng gỗ có độ bền rất cao, có thể dùng liên tục trong vòng hơn 50 năm. Có dịp ngắm những thùng gỗ khổng lồ ủ cá cơm từ vài tháng đến hơn một năm, có khi còn được thử những giọt nước mắm ngay tại nhà thùng, chắc chắn ngoài cảm giác thích thú, du khách còn cảm nhận được trong từng giọt nước mắm là bao tinh túy được kết tinh từ tài sản giàu có của thiên nhiên biển đảo và sự lao động cần mẫn miệt mài của con người.

Người đi du lịch Phú Quốc xưa nay chưa bỏ qua những nhà thùng và những chai nước mắm làm quà. Để biêt thêm chi tiết bạn tham khảo tại: giá nước mắm.  Nhà thùng nước mắm không chỉ là nơi cho ra đời những giọt nước mắm thơm ngon làm đậm đà món ăn, mà còn góp phần làm đậm thêm hương vị cuộc sống một cách chân chất và bình dị nhưng cực kỳ ý nghĩa.