Chả cá sốt chua ngọt cho cuối tuần thêm vui

Thật dễ dàng với món ngon chả cá sốt chua ngọt với loại nước mắm ngon nhất làm nên mùi vị đặc trưng, những viên chả cá thơm lừng kết hợp cùng rau củ thật bắt mắt khiến cuối tuần thêm vui.

 Nguyên liệu:

- Chả cá thát lát: 200g, bạn nên chọn loại chả cá được làm từ thịt cá tươi, để khi chế biến chả cá vẫn giữ được độ dai ngon của nó nhé. Bạn cũng có thể tự làm chả cá nhưng như thế sẽ mất nhiều thời gian hơn đấy;

- Thơm (dứa): 1 quả to.

- Cà chua: 3-4 trái

- Hành tây: 1 củ;

- Cần tây: 150g;

- Hành lá, ngò rí, ớt sừng cay.

-Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm. Nước mắm bạn chọn loại nước mắm Phú Quốc được bán trên các đại lý nước mắm để món ăn được ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu:

- Chả cá: bạn có thể để nguyên miếng chả cá , hoặc cắt miếng chả ra làm đôi tùy theo độ to nhỏ của miếng chả cá mà bạn đã mua, sau đó cho chả cá vào chảo rán qua cho chín vàng đều 2 mặt, làm như vậy miếng chả cá sẽ săn lại, dai ngon hơn khi sốt.

- Cà chua: Rửa sạch, thái miếng cau.

- Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa hết mắt, một nửa thái vát miếng vừa ăn dùng để trình bày, một nửa thái nhỏ. Một nửa thơm (dứa) thái vát miếng thì đem ngâm với một chút muối để khi ăn sống không bị ngứa, và đậm đà hơn.

- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau

- Rau cần tây: Nhặt và rửa sạch, thái khúc dài 3cm, chần sơ qua với nước sôi để khi xào rau cần có màu xanh nõn hấp dẫn;

- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc 3cm;

- Ớt sừng cay: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát một ít tùy theo sở thích bạn ăn cay nhiều hay ít mà cho ớt vào ít hay nhiều.

Thực hiện làm món chả cá rán xào chua ngọt:

- Đổ hết cà chua và một nửa thơm (dứa) đã thái nhỏ, kèm 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho thêm chút hạt nêm, chút gia vị vào, chút nước để tránh cà chua bị cháy, sau đó đảo cho cà chua nhuyễn, sánh, thơm (dứa) cũng mềm ra chất chua dịu vừa ăn, có thể cho thêm chút đường , bạn thử nêm nếm thấy có vị chua dịu, ngọt nhẹ là được.

- Sau đó thả chả cá vào hỗn hợp trong chảo xào chung, tiếp tục đảo đều tay, cho thêm chút gia vị, một chút ớt sừng cay và nước để chả cá được ngấm đều, nước sánh mà không bị cạn cháy, lúc này cần đun nhỏ lửa cho hỗn hợp ngấm đều vào tận bên trong miếng chả cá. Đun tới khi nước gần cạn, miếng chả cá nhìn xốp phồng nhẹ, thì cho hành tây vào đảo cho gần chín hành tây thì cho cần tây vào đảo qua và sau đó cho chút hành lá, chút hạt tiêu vào đảo qua , tắt bếp. Để biết thêm giá các loại nước mắm tham khảo tại: Giá nước mắm.