Tự làm chả lụa đơn giản mà cực ngon tại nhà

Chả lụa là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam tuy nhiên hiện nay trả lụa bị sử dụng hàn the và các chất bảo quản để chả giữ được lâu hơn. Vì thế tự tay bạn làm ở nhà sẽ đảm bảo vệ sinh, hợp khẩu vị của gia đình.

Nguyên liệu:

- 500 lạng thịt lợn thăn
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 thìa muối, 1 thìa bột đao.
- 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường.
- 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn.
- 1 chén nước, 1 lá chuối.

Cách làm:

Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều, nước mắm bạn sử dụng nước mắm Phú Quốc bạn có thể tham khảo giá tại: Giá nước mắm Phú Quốc.

Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở.

Sau đó đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn. 

Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn.

Lưu ý:

Nước mắm bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon nhất.

Thịt: Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy. 

Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay. 

Chúc bạn thành công!