Các thành phần acid amin trong nước mắm tốt cho sức khỏe?

Nước mắm là loại nước chấm quen thuộc, gần gũi trong những bữa ăn của người Việt, ở nhiều nước châu Á nước mắm không chỉ là gia vị mà nó còn bổ sung các chất dinh dưỡng cho mọi người.

Loại nước mắm ngon nhất là nước mắm Phú Quốc giàu các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như axit amin, các vitamin, các chất khoáng cần thiết. Tuy chúng ta sử dụng nước mắm hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết được nước mắm có những thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Acid min: Được tạo ra trong quá trình phân hủy của nước mắm, quá trình phân hủy càng tạo nhiều acid amin càng tốt trong đó có các acid amin thiết yếu cho cơ thể con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài từ valin methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng là Lysine. Vì thế giá nước mắm Phú Quốc cao hơn các loại thông thường bởi lượng acid amin sinh ra trong quá trình phân hủy rất nhiều.

Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao. Việc thiếu hụt chất này có thể khiến trẻ chậm lớn, biếng ăn, dễ thiếu men tiêu hóa và nội tiết tố. Tuy nhiên, lysine trong thực phẩm rất dễ bị phá huỷ trong quá trình đun nấu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách cung cấp lysine tiện lợi và hiệu quả nhất là sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn mà trong thành phần có chứa chất này với một lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày. Đó là lý do bạn cần nhớ tới việc sử dụng nước mắm nguyên chất cao đạm, nguồn bổ sung lysine lý tưởng cho trẻ nhỏ.

Ngoài các acid amin trong nước mắm còn các chất sắt, vitamin, omega 3 rất tốt cho sự phát triển của cơ thể.

Đặc biệt những phụ nữ trong quá trình mang thai cần bổ sung các chất sắt dẫn tới chứng thiếu máu và tăng nguy cơ đẻ non vì thế sử dụng nước mắm để bổ sung sắt được coi là có hiệu quả cao cho những phụ nữ mang bầu.

Các loại Vitamin có trong nước mắm như B1, B2, PP và B12, nước mắm nguyên chất giàu B12 nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu cho cơ thể giúp cho thần kinh của bạn được minh mẫn và có nhiều năng lượng cho cuộc sống.

Thông thường những người tiêu dùng thường tin vào những lời quảng cáo mua những loại nước mắm công nghiệp có giá nước mắm rẻ mà không biết chúng chỉ làm từ những hương liệu. Vì vậy bạn hãy là người tiêu dùng thông minh để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.