Cách sử dụng nước mắm không gây hại cho sức khỏe

Bản chất của nước mắm là cá và muối do lên men tự nhiên tạo thành. Khi lên men nước mắm người ta để cá nguyên con rửa sạch bao gồm cả phần ruột cá, được lên men trong khoảng 6 tới 12 tháng để lấy nước cốt. Để tốt cho sức khỏe những người sử dụng nên chú ý:

Mắm mặn mới ngon:

Trong quá trình lên men tạo mắm lượng muối sẽ làm thực hiện vai trò kiểm soát và giết hết vi khuẩn, không cần chất bảo quản. Do đó, nếu nước mắm làm theo công thức truyền thống, chị em không cần lo ngại chất lượng. Hơn nữa, đây cũng là loại có lượng đạm cao nhất. Nước mắm chuẩn sẽ mặn gắt nhưng thơm nồng, ăn vào sẽ có vị ngọt ở cuống lưỡi. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống chỉ chiếm 30% trên thị trường do giá nước mắm cao, không cạnh tranh được với các sản phẩm công nghiệp.

Khi sử dụng xem kỹ thành phần:

Có rất nhiều cách chế biến nước mắm công nghiệp, cách phổ biến là sử dụng nước mắm truyền thống ở hạng hấp sau đó pha chế với nước và muối. Việc pha chế này khiến màu sắc, mùi vị thay đổi buộc nhà sản xuất phải bổ sung các chất tạo màu, mùi, đạm, chất điều vị, bảo quản vào sản phẩm nước mắm.

Nước mắm này thường có vị ngon hơn song độ đạm sẽ không tốt bằng loại truyền thống, chắc chắn không phải 100% nguyên chất như quảng cáo. Bên cạnh đó, khi đã có các chất phụ gia, chúng ta cần phải chú ý đến hạn sử dụng chứ không phải càng để lâu càng ngon.

So với nước mắm truyền thống như nước mắm Phú Quốc loại nước mắm ngon nhất thì mới biết được sự khác biệt rõ ràng của chúng về cả màu sắc, mùi vị, độ đạm.

Không sử dụng nước mắm cho trẻ em dưới 1 tuổi:

Độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của trẻ. Hơn nữa, đối với trẻ em các sản phẩm có chất điều vị đều không tốt cho sức khỏe như mỳ chính, hạt nêm.

Bạn nên chọn những nhãn hiệu nước mắm truyền thống uy tín trên thị trường như nước mắm Phú Quốc được bày bán ở các đại lý nước mắm Phú Quốc tránh sử dụng những sản phẩm làm bằng hóa chất gây ung thư.