Mách mẹ cách lựa chọn gia vị lợi cho tiêu hóa

Sử dụng gia vị khi nấu ăn tưởng là công việc dễ như trở bàn tay tuy nhiên trên thực tế không phải vậy. Việc lựa chọn gia vị sao cho phù hợp với món ăn là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những loại gia vị tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Nước mắm:

Nước mắm là gia vị thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, từ những món luộn, chiên, xào,…. Người ta đều sử dụng nước mắm làm gia vị. Có thể sử dụng  nước mắm để ướp hay làm nước chấm. Đối với nước chấm thì nước mắm là nguyên liệu chính để món ăn thêm tròn vị hơn. Nước mắm cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa và vị giác, hiện nay những loại nước mắm truyền thống còn có tác dụng bổ sung sắt cho cơ thể.

Thì là:

Thì là có tác dụng kích thích sự bài tiết nước tiểu, gia tăng lượng nước tiểu thải ra vì thế các cơn đau do các bệnh về thận gây ra. Hạt thì cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Những món sử dụng lá thì là sẽ giúp tiêu hóa tốt, chống táo bón, đầy bụng, nấc cụt, ợ chua và chứng tiêu chảy rối loạn tiêu hóa.

Gừng:

Không chỉ là gia vị trong bữa ăn, gừng còn là vị thuốc quý  có tác dụng chống viêm, lợi cho tiêu hóa, giúp giảm khó tiêu, đau bụng. Những món ăn như ốc luộc, cá chiên,….sử dụng nước mắm ngon làm nước chấm mà không có gừng thì món ăn cũng sẽ giảm độ hấp dẫn. Nếu bạn sử dụng gừng tươi trước bữa chính sẽ kích thích tiết dịch vị giúp cải thiện sự ngon miệng.

Quế:

Quế có vị ngọt, cay, mùi thơm đặc trưng cũng như gừng quế không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc, quế là nguồn cung cấp các chất khoáng như kali, canxi, sắt, mangan, kẽm, vitamin A và các loại axit có lợi cho tiêu hóa. Quế thường được sử dụng trong những món hầm để tăng mùi vị cho món ăn, nếu chế biến hợp lý quế rất có lợi cho tiêu hóa.

Hành, tỏi:

Cùng giống nước mắm,  nếu thiếu hành tỏi thì không thể gọi là món ăn, tuy nhiên sử dụng hành tỏi sao cho vừa phải và không quá nhiều, sử dụng hành tỏi hợp lý có tác dụng rất tốt với sức khỏe như kháng khuẩn, trợ giúp tiêu hóa. Đặc biệt tỏi được sử dụng trong việc phòng, chống cảm cúm. Tỏi cũng được sử dụng trong pha trộn nước chấm. Chỉ với một ít nước mắm Phú Quốc, tỏi, ớt và chanh bạn cũng có thể cho ra một chén nước chấm thật tuyệt.

Hạt tiêu:

Hạt tiêu có hai loại tiêu trắng và tiêu đen, tiêu trắng sẽ đậm và cay hơn tiêu đen. Hạt tiêu đóng vai trò quan trọng trong một số món ăn, với sức khỏe hạt tiêu kích thích tiêu hóa, ngăn chặn sự hình thành của khí trong dạ dày, bổ sung các chất vitamin B,C, K và các chất khoáng.