Mách mẹ cách lựa chọn gia vị lợi cho tiêu hóa

Sử dụng gia vị khi nấu ăn tưởng là công việc dễ như trở bàn tay tuy nhiên trên thực tế không phải vậy. Việc lựa chọn gia vị sao cho phù hợp với món ăn là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những loại gia vị tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Nước mắm:

Nước mắm là gia vị thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, từ những món luộn, chiên, xào,…. Người ta đều sử dụng nước mắm làm gia vị. Có thể sử dụng  nước mắm để ướp hay làm nước chấm. Đối với nước chấm thì nước mắm là nguyên liệu chính để món ăn thêm tròn vị hơn. Nước mắm cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa và vị giác, hiện nay những loại nước mắm truyền thống còn có tác dụng bổ sung sắt cho cơ thể.

Thì là:

Thì là có tác dụng kích thích sự bài tiết nước tiểu, gia tăng lượng nước tiểu thải ra vì thế các cơn đau do các bệnh về thận gây ra. Hạt thì cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Những món sử dụng lá thì là sẽ giúp tiêu hóa tốt, chống táo bón, đầy bụng, nấc cụt, ợ chua và chứng tiêu chảy rối loạn tiêu hóa.

Gừng:

Không chỉ là gia vị trong bữa ăn, gừng còn là vị thuốc quý  có tác dụng chống viêm, lợi cho tiêu hóa, giúp giảm khó tiêu, đau bụng. Những món ăn như ốc luộc, cá chiên,….sử dụng nước mắm ngon làm nước chấm mà không có gừng thì món ăn cũng sẽ giảm độ hấp dẫn. Nếu bạn sử dụng gừng tươi trước bữa chính sẽ kích thích tiết dịch vị giúp cải thiện sự ngon miệng.

Quế:

Quế có vị ngọt, cay, mùi thơm đặc trưng cũng như gừng quế không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc, quế là nguồn cung cấp các chất khoáng như kali, canxi, sắt, mangan, kẽm, vitamin A và các loại axit có lợi cho tiêu hóa. Quế thường được sử dụng trong những món hầm để tăng mùi vị cho món ăn, nếu chế biến hợp lý quế rất có lợi cho tiêu hóa.

Hành, tỏi:

Cùng giống nước mắm,  nếu thiếu hành tỏi thì không thể gọi là món ăn, tuy nhiên sử dụng hành tỏi sao cho vừa phải và không quá nhiều, sử dụng hành tỏi hợp lý có tác dụng rất tốt với sức khỏe như kháng khuẩn, trợ giúp tiêu hóa. Đặc biệt tỏi được sử dụng trong việc phòng, chống cảm cúm. Tỏi cũng được sử dụng trong pha trộn nước chấm. Chỉ với một ít nước mắm Phú Quốc, tỏi, ớt và chanh bạn cũng có thể cho ra một chén nước chấm thật tuyệt.

Hạt tiêu:

Hạt tiêu có hai loại tiêu trắng và tiêu đen, tiêu trắng sẽ đậm và cay hơn tiêu đen. Hạt tiêu đóng vai trò quan trọng trong một số món ăn, với sức khỏe hạt tiêu kích thích tiêu hóa, ngăn chặn sự hình thành của khí trong dạ dày, bổ sung các chất vitamin B,C, K và các chất khoáng.

Một số thực phẩm kiêng kỵ nhau bạn cần biết (phần 1)

Việc lựa chọn thực phẩm không thể coi nhẹ, có chọn thực phẩm ngon thì món ăn của bạn mới trở nên hấp dẫn. Khi kết hợp những nguyên liệu nấu ăn có những nguyên liệu kỵ nhau nếu không chú ý sẽ gây nên ngộ độc vì thế bạn cần chú ý:

Gan động  vật với rau củ nhiều vitamin C:

Không nên xào nấu gan động vật với những loại rau củ nhiều Vitamin C cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật ý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ví dụ như: Giá đậu và gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.

Ướp nguyên liệu nước mắm với món hầm:

Nếu ướp nước mắm cùng với thực phẩm rồi đem hầm, ninh kỹ thì có thể làm mất đi các axit amin có trong nước mắm. Vì vậy chỉ nấu ở một thời gian thích hợp đảm bảo đủ chín thực phẩm.

Hồng với cua:

 Loại quả này cũng không nên ăn cùng khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axít, tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy máu dạ dày.

Cà rốt kỵ củ cải:

Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng. Thông thường mọi người thường nấu canh rau củ trong đó có cà rốt và củ cải sau khi tắt bếp thường sử dụng ít nước mắm ngon để cho món ăn thêm đậm đà nhưng cà rốt với củ cải lại kỵ nhau vì thế lần sau bạn nên tránh dùng chung nhé.cho món ăn thêm đậm đà nhưng cà rốt với củ cải lại kỵ nhau vì thế lần sau bạn nên tránh dùng chung nhé.

Không nên kết hợp thịt lợn và đậu tương:  

Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho. Khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Tham khảo thêm giá nước mắm Phú Quốc tại giá nước mắm.

Bí quyết pha nước chấm ngon cho 5 món ăn cơ bản

Nước chấm  góp phần làm món ăn được ngon hơn vì thế nó trở thành phần quan trọng và không thể thiếu đối với nhiều món ăn. Dưới đây là những công thức phù hợp với những món ăn. Có lẽ rằng những món này và thiếu nước chấm sẽ không hoàn chỉnh được món ăn.

Nước chấm nem rán:

Làm nước chấm nem rán, đầu tiên bạn hoà đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần. Tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 nước mắm ngon + 3-4 nước tùy khẩu vị. Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, trước tiên, bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất). Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh hoặc quất. Lúc nào ăn thì vắt quất và cho ớt.

Nước chấm bánh cuốn, bún chả:

Sử dụng dấm + 3/4 - 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước lọc (nước đun sôi để nguội) có thể bớt chút dấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm thơm, gần ăn thì đập tỏi, ớt đập dập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước dấm trước một lúc rồi mới pha chế các thứ khác.

Nước chấm ốc:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng, bạn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc để vị đậm hơn, tham khảo giá tại: giá nước mắm.  Nước sôi để nguội : 1 muỗng. Nước cốt chanh: 1 muỗng. Đường : 3 muỗng. Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ. Rau mùi: thái nhỏ. Sả: thái nhỏ.

- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều. Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

Nước chấm thịt vịt:

Sử dụng 4,5 thìa súp nước mắm + 5 thìa súp đường + 1 thìa súp gừng gọt vỏ băm nhuyễn + 1-2 thìa cafe tỏi băm + 1-2 thìa súp nước lọc + ớt tươi, ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ.

Món luộc, cá chiên:

Nước cốt chanh + ớt thái khoanh tròn nhỏ vào ngâm 15 phút. Sau đó cho nước mắm vào. Nếu nước mắm mặn thì pha một chút nước lọc, thêm chút đường.

Những lý do bạn nên chọn Phú Quốc đi du lịch

Khi đến với Phú Quốc bạn không những có thể lên rừng, xuống biển, trèo đèo, lội suối hay chu du ở những bãi biển thẳng tắp mà ở Phú Quốc bạn còn có thể thưởng thức những hương vị ẩm thực độc đáo với nguồn hải sản tươi sống, phong phú cùng những đặc sản mang hương vị riêng của Phú Quốc như nước mắm, tiêu, rượu sim,….

Đảo Phú Quốc nằm trong vịnh Thái Lan gần biên giới Campuchia, bao quanh bởi những bãi cát trắng hoang sơ trải dài lấp lánh, với làng chài cổ bình yên, con người miền tây chân chất và những món ăn mang hương vị miền tây Việt Nam đã tạo nên một Phú Quốc thanh bình, giàu tài nguyên và là nơi đáng để tới.

Bờ biển dài đầy cát trắng, nước trong xanh:

Biển ở Phú Quốc có thể nói là đặc trưng bởi đây là huyện đảo, nói không ngoa biển Phú Quốc hoang sơ và trong xanh nhất Việt Nam cùng những bãi tắm được lọt vào top 13 bãi tắm đẹp nhất thế giới như bãi dài, bãi sao,… nước ở đây trong xanh, màu ngọc bích, bạn tưởng tượng trong một khung cảnh lãng mạn, gió thổi nhẹ bạn nằm trên bãi biển tận hưởng những gì đẹp nhất của tự nhiên thì còn gì bằng.

Hải sản tươi sống Phú Quốc:

Du lịch Phú Quốc mà bỏ qua hải sản thật là đáng tiếc. Ở Phú Quốc bạn luôn luôn nhìn thấy những tàu cá màu xanh lấp ló ngoài khơi, đó cũng chính lý do vì sao hải sản ở đây luôn tươi sống và sẵn có, Phú Quốc cũng giàu tài nguyên biển vì thế những món ăn hải sản luôn có sẵn ở bất cứ nơi đâu từ nhà hàng cho tới những quán nhỏ ở khu chợ đêm Dương Đông.  Với món gỏi cá trích tươi sống bạn chỉ cần gói và chấm với nước mắm Phú Quốc loại nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay thì còn gì bằng, đến Phú Quốc nhất định phải ăn gỏi cá trích. Sẽ chẳng thể nào tìm được món gỏi ngon như thế này ở Sài Gòn hay bất kỳ nơi nào khác. Gỏi cá tươi ngon, ăn cuốn bánh tráng, rau, rắc dừa lên và chấm nước mắm đặc biệt. Tại chợ Dương Đông bạn có thể tha hồ lựa chọn những loài hải sản mà mình yêu thích từ sò điệp đến vô vàn loài cá thơm ngon khác với chất lượng không thể chê được.

Mua đặc sản Phú Quốc làm quà:

Nói tới đặc sản Phú Quốc người ta không thể không nhắc tới tiêu Phú Quốc, loại tiêu Phú Quốc có mùi thơm đặc biệt do điều kiện thổ nhưỡng nơi đây đã trồng ra loại tiêu nổi tiếng trong và ngoài nước. Ngoài ra nước mắm Phú Quốc cũng là thứ đặc sản được ưa chuộng, được làm từ những con cá cơm nhiều thịt đánh bắt ở vùng biển giàu hải sản này, qua thời gian ủ chượp 12 tháng trong thùng gỗ người ta làm ra thứ nước tinh túy từ cá và muối gọi là nước mắm Phú Quốc, ngoài ra còn có rượu sim, nấm tràm, bánh téc lá cật và nhiều thứ khác.

Trên đây là một vài lý do để bạn chọn Phú Quốc làm địa điểm du lịch cho kỳ nghỉ lễ dài ngày sắp tới, tự mình tận hưởng cảm giác tuyệt vời từ Phú Quốc.

6 đặc sản phải thưởng thức khi đi du lịch Phú Quốc

Nếu có dịp ghé Phú Quốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này, những món ăn này là những món độc đáp mang hương vị biển Phú Quốc nói riêng và Việt Nam nói chung.

Cơm ghẹ:

Cơm ghẹ Phú Quốc với thành phần chính là cơm trắng, thịt ghẹ bóc vỏ xé nhỏ trộn với tỏi, hành tây xắt lát mỏng và một ít tương cà giúp món ăn thêm màu đẹp mắt. Cơm ghẹ sau khi chế biến xong có màu vàng ươm, hạt cơm căng mọng bóng bẩy, khi ăn có vị thơm ngọt, đậm đà của thịt ghẹ. Thưởng thức món ăn cùng với một ít rau tươi, dưa chuột và cà chua cắt lát, nước mắm Phú Quốc nếu nhạt giúp đưa đẩy vị giác.

Gỏi cá trích:

Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc mà bất cứ du khách nào khi tới đây cũng không nên bỏ lỡ. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím thái mỏng, ớt thái sợi, dừa nạo. Điều kiện tiên quyết để có món gỏi cá trích ngon là cá phải nhiều thịt, còn tươi sống thì khi ăn mới có vị béo ngọt. Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây, đuôi và khi chế biến, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn để bóp gỏi. Nét đặc biệt trong món gỏi cá trích Phú Quốc là phần nước sốt chua không phải làm từ nước cốt chanh mà dùng một loại dấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều tại vùng này, nêm thêm ít muối và đường để mang hương vị chua thanh đậm đà cho món gỏi.

Bánh canh cá thu:

Món bánh canh Phú Quốc nổi tiếng trước hết nhờ sử dụng toàn cá thu, vừa ngon ngọt, vừa bổ dưỡng lại phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Kể cả chả cá cũng làm bằng cá thu, được chăm chút tỉ mỉ, gia vị thơm ngon, vừa dai vừa giòn. Ngoài ra, bí quyết làm cho tô bánh canh thêm phần đậm đà là nhờ nồi nước súp được nấu bằng xương ống và thịt heo bằm. Bánh canh Phú Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa cá với thịt, giữa độ ngọt và béo, đặc biệt là gia vị và tài nêm nếm của người làm bếp. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị ngon từ những sợi bánh dẻo, trắng ngần, mềm mại, vị ngọt mặn dìu dịu của nước dùng, thơm ngon của cá và chả cá, vị cay cay của nước chấm và ăn kèm với rau xanh. Đối với món ăn nước nào cũng vậy, trước khi ăn bạn cho thêm vài giọt nước mắm ngon vào để món ăn thêm đậm đà.

Nhum biển:

Nhum thường được chấm với mù tạt ăn với cải bẹ xanh. Có người lại thích thưởng thức thịt nhum bằng cách múc vào chén, rửa nước biển, sau đó cho mù tạt cùng với một ít nước chanh, đánh kỹ rồi ăn ngay. Mùi cay nồng của mù tạt sẽ làm mất mùi tanh, chỉ còn lại vị béo ngậy của nhum. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị béo, ngọt, thơm mùi biển khơi của nhum tốt nhất là ăn với muối tiêu chanh. Nhum nướng sẽ dành cho những người không ăn được đồ sống.

Còi mai nướng muối ớt:

Còi được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi. Xâu chuỗi còi biên mai với một vài sống lá dứa rồi đặt trên bếp than đỏ rực, thực khách có thể cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng tỏa ra xung quanh. Vị ngọt của còi biên mai hòa quyện cùng một chút vị mặn của muối, một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê.

Nước mắm Phú Quốc:

Là loại đặc sản khi đi du lịch Phú Quốc nước mắm Phú Quốc là món quà không thể thiếu khi du lịch tại đây, có nhiều món ăn không thể thiếu nước mắm Phú Quốc. bạn có thể tham khảo giá tại: giá nước mắm. Ngoài nước mắm còn có tiêu, rượu sim hay nấm tràm…

Những loại nước mắm ngon nổi tiếng nhất Việt Nam

Nước mắm có thể nói là gia vị chủ đạo của bữa ăn gia đình, trên thị trường hiện nay xuất hiện hàng loạt các loại nước mắm công nghiệp không được làm từ những phụ gia, hương liệu hóa chất để tạo nên vị và mùi của nước mắm. Những loại nước mắm truyền thống ngày càng bị mờ dần trong trí nhớ của người tiêu dùng. Dưới đây là danh sách những loạinước mắm ngon nhất tại Việt Nam mà những bà nội trợ cần biết.

Nước mắm Cát Hải – Hải Phòng:

Nghề làm nước mắm ở Cát Hải tính năm có cách nay hơn một trăm năm, tính thế kỷ đã là sang thế kỷ thứ ba. Nước mắm Cát Hải bắt nguồn từ cái tên nước mắm Vạn Vân. Cơ sở nước mắm Vạn Vân được thành lập năm 1916 với 56 nhà tư sản tiểu chủ ở Cát Hải, trong đó Vạn Vân là cổ đông lớn nhất. Từ xưa, nước mắm Vạn Vân nổi tiếng Đông Dương bởi chất lượng và hương vị hiếm có với độ đạm từ 15 đến 40.

Nước mắm Nha Trang:

Chế biến nước mắm ở Nha Trang là một nghề truyền thống có từ lâu đời và được người tiêu dùng biết đến với hương vị thơm ngon đặc trưng. Do đặc thù ít quảng cáo nên thương hiệu nước mắm Nha Trang không được phổ biến đến người tiêu dùng và hiện nay chủ yếu sản xuất nước mắm nguyên liệu cho các hãng nước mắm ở trong nước. Nước mắm Nha Trang đang dần mất thương hiệu. Tuy nhiên nước mắm sản xuất tại Nha Trang vẫn rất ngon, đậm đà. Vị nước mắm Nha Trang mặn hơn nước mắm Phú Quốc nên nhiều khách không thể ăn nước mắm nguyên chất nếu không pha thêm gia vị.

Nước mắm Phan Thiết:

Nghề làm nước mắm được hình thành tại Phan Thiết từ cả thế kỷ trước, đến thập niên 80 có thể nói nước mắm Phan Thiết bước vào thời hoàng kim vì giai đoạn này, Bình Thuận là địa phương duy nhất trong cả nước cung cấp nước mắm nhiều nhất cho khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả miền Bắc. hiên nhiên ưu đãi ban cho ngư trường Bình Thuận có lượng cá nục, cá cơm dồi dào làm nên dòng nước mắm Phan Thiết đặc biệt thơm ngon nổi tiếng. Không riêng các nhà lều muối mỗi năm vài ba trăm tấn cá, nhiều người dân Phan Thiết cũng biết làm nước mắm. Mỗi nhà thường muối 50 - 70 kg cá trong những chiếc khạp sành vừa đủ dùng cho gia đình vừa gởi biếu làm quà cho bà con ở vùng nông thôn ăn lấy thảo. Có lẽ vì sinh trưởng ở miền đất nồng nàn mùi hương nước mắm nên bạn bè các tỉnh thường gọi người quê quán Phan Thiết là dân “nước mắm”.

Nước mắm Phú Quốc:

Do cách làm riêng biệt vì vậy nước mắm Phú Quốc được  ủ chượp bằng cá cơm trong những thùng gỗ chỉ có ở Phú Quốc. Yếu tố làm cho nước mắm Phú Quốc "không lẫn vào đâu được" chính là nguyên liệu và quy trình sản xuất khác biệt"

Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ bời lời lớn, hoặc thay thế bằng gỗ vên vên. Thùng có đường kính 1,5 - 3 m, cao 2 - 4 m, ủ được 7 - 13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Mỗi thùng có thể thọ 60 năm nếu dùng thường xuyên. Loại cá nào cũng có thể được đem làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ chọn cá cơm. Cá cơm có nhiều loại; trong đó cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ và cơm than là tốt nhất, cho chất lượng mắm cao. Giờ đây, những gia đình làm nghề nước mắm truyền thống trên đảo đều có ghe tàu đánh bắt cá cơm riêng. Cá được xử lý và ướp chượp ngay trên biển. Điều này lý giải tại sao nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián tự nhiên Một yếu tố làm nên sự khác biệt nữa: nước mắm phải được sản xuất ngay trên đảo với đặc thù khí hậu và thổ nhưỡng. 

Những đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam

Những loại nước chấm dưới đây lọt vào top 10 đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam đây là những loại nước chấm rất quen thuộc, dù chỉ là những loại gia vị nhưng  chúng lại là linh hồn của các món ăn. Cùng khám phá những loại nước chấm đặc sản này nhé.

 Tương bần:

Tương bần là đặc sản của thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Nghề làm tương Bần ở đây có từ thế kỷ 12, 13. Nguồn nguyên liệu để làm tương là gạo, ngô, đỗ tương... chủ yếu là đỗ tương. Nước ta có nhiều địa phương làm tương ngon và nổi tiếng nhưng Tương Bần vẫn là thứ đặc sản đã đi vào trong “truyền tụng” từ nhiều đời nay: Dưa La, húng Láng, nem Bảng, tương Bần, nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét.

Nước mắm Phú Quốc:

Với lịch sử hơn 200 năm làm mắm và phương pháp truyền thống đã tạo nên đặc sản của vùng biển giàu tài nguyên cá cơm này đây cũng là loại nước mắm ngon nhất được người tiêu dùng ưa chuộng. Nước mắm Phú Quốc được làm từ cá cơm chọn lọc, qua quá trình chọn lọc, rửa và ủ chượp 12 tháng sẽ cho ra những giọt nước mắm tinh khiết, đậm đà. Nước mắm Phú Quốc khác với những loại nước mắm ở những nơi khác, nước mắm Phú Quốc được ủ trong những thùng gỗ vì thế ùi vị cũng khác và ngon hơn.

Mắm Ruốc Huế:

Mắm với người dân xứ Huế là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Chẳng vì thế mà ngay tại khu chợ sầm uất Đông Ba đã hình thành nên cả một khu phố mắm tấp nập người bán kẻ buôn. Vào khoảng tháng Giêng đến tháng Tư Âm lịch, khi mùa ruốc về, người ta lại làm mắm ruốc. Phải chọn con ruốc tươi, tuyệt đối không dùng nước lã để rửa vì ruốc sẽ bị thối rữa. Có hàng trăm món ngon chế biến mà thiếu mắm ruốc sẽ trở nên vô nghĩa, nhạt nhẽo. Nấu canh không có ruốc thì nồi canh dù có khéo tay chế biến cũng thành nhạt nhẽo vô duyên. Ruốc cũng là thứ gia vị chính yếu để hoà thành thứ nước chấm rau các loại.

Mắm Tôm Hậu Lộc:

Nếu như nước mắm Phú Quốc là loại ngon nhất trong các loại nước mắm, thì nhắc tới mắm tôm ta phải nhắc tới mắm tôm Hậu Lộc, Thanh Hóa. gười Hậu Lộc cho rằng, bí quyết chính tạo nên sự quyến rũ là ở con moi - nguyên liệu chính chế biến mắm tôm. Khi đánh bắt được moi ngư dân giữ nguyên trong đụt lưới (lưới giã), chao sạch moi trong nước biển và đổ lên khoang tàu, nhặt bỏ tạp chất. Trước khi chế biến, moi tiếp tục được làm sạch, sau đó trộn đều với muối ăn, loại muối được bảo quản từ 3 tháng đến 1 năm. 

Muối tôm Tây Ninh:

Người miền nam khi ăn trái cây thiếu muối tôm tây ninh sẽ giảm đi vị ngon của trái cây. Muối và tôm là hai nguyên liệu chủ yếu để làm ra muối tôm. Và, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, muối tôm Tây Ninh đã được rất nhiều người ưa chuộng. Để có được những hạt muối tôm thơm ngon, phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến công phu. Muối tôm Tây Ninh thường được dùng làm món chấm cho các loại trái cây, nhất là những loại có vị chua như: cóc, ổi, xoài…

Với các loại nước mắm Phú Quốc bạn tham khảo giá tại: Giá nước mắm.