Một số thực phẩm kiêng kỵ nhau bạn cần biết (phần 1)

Việc lựa chọn thực phẩm không thể coi nhẹ, có chọn thực phẩm ngon thì món ăn của bạn mới trở nên hấp dẫn. Khi kết hợp những nguyên liệu nấu ăn có những nguyên liệu kỵ nhau nếu không chú ý sẽ gây nên ngộ độc vì thế bạn cần chú ý:

Gan động  vật với rau củ nhiều vitamin C:

Không nên xào nấu gan động vật với những loại rau củ nhiều Vitamin C cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật ý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ví dụ như: Giá đậu và gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.

Ướp nguyên liệu nước mắm với món hầm:

Nếu ướp nước mắm cùng với thực phẩm rồi đem hầm, ninh kỹ thì có thể làm mất đi các axit amin có trong nước mắm. Vì vậy chỉ nấu ở một thời gian thích hợp đảm bảo đủ chín thực phẩm.

Hồng với cua:

 Loại quả này cũng không nên ăn cùng khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axít, tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy máu dạ dày.

Cà rốt kỵ củ cải:

Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng. Thông thường mọi người thường nấu canh rau củ trong đó có cà rốt và củ cải sau khi tắt bếp thường sử dụng ít nước mắm ngon để cho món ăn thêm đậm đà nhưng cà rốt với củ cải lại kỵ nhau vì thế lần sau bạn nên tránh dùng chung nhé.cho món ăn thêm đậm đà nhưng cà rốt với củ cải lại kỵ nhau vì thế lần sau bạn nên tránh dùng chung nhé.

Không nên kết hợp thịt lợn và đậu tương:  

Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho. Khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Tham khảo thêm giá nước mắm Phú Quốc tại giá nước mắm.