Bí quyết pha nước chấm ngon cho 5 món ăn cơ bản

Nước chấm  góp phần làm món ăn được ngon hơn vì thế nó trở thành phần quan trọng và không thể thiếu đối với nhiều món ăn. Dưới đây là những công thức phù hợp với những món ăn. Có lẽ rằng những món này và thiếu nước chấm sẽ không hoàn chỉnh được món ăn.

Nước chấm nem rán:

Làm nước chấm nem rán, đầu tiên bạn hoà đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần. Tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 nước mắm ngon + 3-4 nước tùy khẩu vị. Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, trước tiên, bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất). Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh hoặc quất. Lúc nào ăn thì vắt quất và cho ớt.

Nước chấm bánh cuốn, bún chả:

Sử dụng dấm + 3/4 - 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước lọc (nước đun sôi để nguội) có thể bớt chút dấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm thơm, gần ăn thì đập tỏi, ớt đập dập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước dấm trước một lúc rồi mới pha chế các thứ khác.

Nước chấm ốc:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng, bạn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc để vị đậm hơn, tham khảo giá tại: giá nước mắm.  Nước sôi để nguội : 1 muỗng. Nước cốt chanh: 1 muỗng. Đường : 3 muỗng. Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ. Rau mùi: thái nhỏ. Sả: thái nhỏ.

- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều. Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

Nước chấm thịt vịt:

Sử dụng 4,5 thìa súp nước mắm + 5 thìa súp đường + 1 thìa súp gừng gọt vỏ băm nhuyễn + 1-2 thìa cafe tỏi băm + 1-2 thìa súp nước lọc + ớt tươi, ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ.

Món luộc, cá chiên:

Nước cốt chanh + ớt thái khoanh tròn nhỏ vào ngâm 15 phút. Sau đó cho nước mắm vào. Nếu nước mắm mặn thì pha một chút nước lọc, thêm chút đường.

Những lý do bạn nên chọn Phú Quốc đi du lịch

Khi đến với Phú Quốc bạn không những có thể lên rừng, xuống biển, trèo đèo, lội suối hay chu du ở những bãi biển thẳng tắp mà ở Phú Quốc bạn còn có thể thưởng thức những hương vị ẩm thực độc đáo với nguồn hải sản tươi sống, phong phú cùng những đặc sản mang hương vị riêng của Phú Quốc như nước mắm, tiêu, rượu sim,….

Đảo Phú Quốc nằm trong vịnh Thái Lan gần biên giới Campuchia, bao quanh bởi những bãi cát trắng hoang sơ trải dài lấp lánh, với làng chài cổ bình yên, con người miền tây chân chất và những món ăn mang hương vị miền tây Việt Nam đã tạo nên một Phú Quốc thanh bình, giàu tài nguyên và là nơi đáng để tới.

Bờ biển dài đầy cát trắng, nước trong xanh:

Biển ở Phú Quốc có thể nói là đặc trưng bởi đây là huyện đảo, nói không ngoa biển Phú Quốc hoang sơ và trong xanh nhất Việt Nam cùng những bãi tắm được lọt vào top 13 bãi tắm đẹp nhất thế giới như bãi dài, bãi sao,… nước ở đây trong xanh, màu ngọc bích, bạn tưởng tượng trong một khung cảnh lãng mạn, gió thổi nhẹ bạn nằm trên bãi biển tận hưởng những gì đẹp nhất của tự nhiên thì còn gì bằng.

Hải sản tươi sống Phú Quốc:

Du lịch Phú Quốc mà bỏ qua hải sản thật là đáng tiếc. Ở Phú Quốc bạn luôn luôn nhìn thấy những tàu cá màu xanh lấp ló ngoài khơi, đó cũng chính lý do vì sao hải sản ở đây luôn tươi sống và sẵn có, Phú Quốc cũng giàu tài nguyên biển vì thế những món ăn hải sản luôn có sẵn ở bất cứ nơi đâu từ nhà hàng cho tới những quán nhỏ ở khu chợ đêm Dương Đông.  Với món gỏi cá trích tươi sống bạn chỉ cần gói và chấm với nước mắm Phú Quốc loại nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay thì còn gì bằng, đến Phú Quốc nhất định phải ăn gỏi cá trích. Sẽ chẳng thể nào tìm được món gỏi ngon như thế này ở Sài Gòn hay bất kỳ nơi nào khác. Gỏi cá tươi ngon, ăn cuốn bánh tráng, rau, rắc dừa lên và chấm nước mắm đặc biệt. Tại chợ Dương Đông bạn có thể tha hồ lựa chọn những loài hải sản mà mình yêu thích từ sò điệp đến vô vàn loài cá thơm ngon khác với chất lượng không thể chê được.

Mua đặc sản Phú Quốc làm quà:

Nói tới đặc sản Phú Quốc người ta không thể không nhắc tới tiêu Phú Quốc, loại tiêu Phú Quốc có mùi thơm đặc biệt do điều kiện thổ nhưỡng nơi đây đã trồng ra loại tiêu nổi tiếng trong và ngoài nước. Ngoài ra nước mắm Phú Quốc cũng là thứ đặc sản được ưa chuộng, được làm từ những con cá cơm nhiều thịt đánh bắt ở vùng biển giàu hải sản này, qua thời gian ủ chượp 12 tháng trong thùng gỗ người ta làm ra thứ nước tinh túy từ cá và muối gọi là nước mắm Phú Quốc, ngoài ra còn có rượu sim, nấm tràm, bánh téc lá cật và nhiều thứ khác.

Trên đây là một vài lý do để bạn chọn Phú Quốc làm địa điểm du lịch cho kỳ nghỉ lễ dài ngày sắp tới, tự mình tận hưởng cảm giác tuyệt vời từ Phú Quốc.

6 đặc sản phải thưởng thức khi đi du lịch Phú Quốc

Nếu có dịp ghé Phú Quốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này, những món ăn này là những món độc đáp mang hương vị biển Phú Quốc nói riêng và Việt Nam nói chung.

Cơm ghẹ:

Cơm ghẹ Phú Quốc với thành phần chính là cơm trắng, thịt ghẹ bóc vỏ xé nhỏ trộn với tỏi, hành tây xắt lát mỏng và một ít tương cà giúp món ăn thêm màu đẹp mắt. Cơm ghẹ sau khi chế biến xong có màu vàng ươm, hạt cơm căng mọng bóng bẩy, khi ăn có vị thơm ngọt, đậm đà của thịt ghẹ. Thưởng thức món ăn cùng với một ít rau tươi, dưa chuột và cà chua cắt lát, nước mắm Phú Quốc nếu nhạt giúp đưa đẩy vị giác.

Gỏi cá trích:

Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc mà bất cứ du khách nào khi tới đây cũng không nên bỏ lỡ. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống với các nguyên liệu hành tây, hành tím thái mỏng, ớt thái sợi, dừa nạo. Điều kiện tiên quyết để có món gỏi cá trích ngon là cá phải nhiều thịt, còn tươi sống thì khi ăn mới có vị béo ngọt. Cá được đánh sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây, đuôi và khi chế biến, người ta không lấy nguyên cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên lườn để bóp gỏi. Nét đặc biệt trong món gỏi cá trích Phú Quốc là phần nước sốt chua không phải làm từ nước cốt chanh mà dùng một loại dấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều tại vùng này, nêm thêm ít muối và đường để mang hương vị chua thanh đậm đà cho món gỏi.

Bánh canh cá thu:

Món bánh canh Phú Quốc nổi tiếng trước hết nhờ sử dụng toàn cá thu, vừa ngon ngọt, vừa bổ dưỡng lại phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Kể cả chả cá cũng làm bằng cá thu, được chăm chút tỉ mỉ, gia vị thơm ngon, vừa dai vừa giòn. Ngoài ra, bí quyết làm cho tô bánh canh thêm phần đậm đà là nhờ nồi nước súp được nấu bằng xương ống và thịt heo bằm. Bánh canh Phú Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa cá với thịt, giữa độ ngọt và béo, đặc biệt là gia vị và tài nêm nếm của người làm bếp. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị ngon từ những sợi bánh dẻo, trắng ngần, mềm mại, vị ngọt mặn dìu dịu của nước dùng, thơm ngon của cá và chả cá, vị cay cay của nước chấm và ăn kèm với rau xanh. Đối với món ăn nước nào cũng vậy, trước khi ăn bạn cho thêm vài giọt nước mắm ngon vào để món ăn thêm đậm đà.

Nhum biển:

Nhum thường được chấm với mù tạt ăn với cải bẹ xanh. Có người lại thích thưởng thức thịt nhum bằng cách múc vào chén, rửa nước biển, sau đó cho mù tạt cùng với một ít nước chanh, đánh kỹ rồi ăn ngay. Mùi cay nồng của mù tạt sẽ làm mất mùi tanh, chỉ còn lại vị béo ngậy của nhum. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị béo, ngọt, thơm mùi biển khơi của nhum tốt nhất là ăn với muối tiêu chanh. Nhum nướng sẽ dành cho những người không ăn được đồ sống.

Còi mai nướng muối ớt:

Còi được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi. Xâu chuỗi còi biên mai với một vài sống lá dứa rồi đặt trên bếp than đỏ rực, thực khách có thể cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng tỏa ra xung quanh. Vị ngọt của còi biên mai hòa quyện cùng một chút vị mặn của muối, một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê.

Nước mắm Phú Quốc:

Là loại đặc sản khi đi du lịch Phú Quốc nước mắm Phú Quốc là món quà không thể thiếu khi du lịch tại đây, có nhiều món ăn không thể thiếu nước mắm Phú Quốc. bạn có thể tham khảo giá tại: giá nước mắm. Ngoài nước mắm còn có tiêu, rượu sim hay nấm tràm…

Những loại nước mắm ngon nổi tiếng nhất Việt Nam

Nước mắm có thể nói là gia vị chủ đạo của bữa ăn gia đình, trên thị trường hiện nay xuất hiện hàng loạt các loại nước mắm công nghiệp không được làm từ những phụ gia, hương liệu hóa chất để tạo nên vị và mùi của nước mắm. Những loại nước mắm truyền thống ngày càng bị mờ dần trong trí nhớ của người tiêu dùng. Dưới đây là danh sách những loạinước mắm ngon nhất tại Việt Nam mà những bà nội trợ cần biết.

Nước mắm Cát Hải – Hải Phòng:

Nghề làm nước mắm ở Cát Hải tính năm có cách nay hơn một trăm năm, tính thế kỷ đã là sang thế kỷ thứ ba. Nước mắm Cát Hải bắt nguồn từ cái tên nước mắm Vạn Vân. Cơ sở nước mắm Vạn Vân được thành lập năm 1916 với 56 nhà tư sản tiểu chủ ở Cát Hải, trong đó Vạn Vân là cổ đông lớn nhất. Từ xưa, nước mắm Vạn Vân nổi tiếng Đông Dương bởi chất lượng và hương vị hiếm có với độ đạm từ 15 đến 40.

Nước mắm Nha Trang:

Chế biến nước mắm ở Nha Trang là một nghề truyền thống có từ lâu đời và được người tiêu dùng biết đến với hương vị thơm ngon đặc trưng. Do đặc thù ít quảng cáo nên thương hiệu nước mắm Nha Trang không được phổ biến đến người tiêu dùng và hiện nay chủ yếu sản xuất nước mắm nguyên liệu cho các hãng nước mắm ở trong nước. Nước mắm Nha Trang đang dần mất thương hiệu. Tuy nhiên nước mắm sản xuất tại Nha Trang vẫn rất ngon, đậm đà. Vị nước mắm Nha Trang mặn hơn nước mắm Phú Quốc nên nhiều khách không thể ăn nước mắm nguyên chất nếu không pha thêm gia vị.

Nước mắm Phan Thiết:

Nghề làm nước mắm được hình thành tại Phan Thiết từ cả thế kỷ trước, đến thập niên 80 có thể nói nước mắm Phan Thiết bước vào thời hoàng kim vì giai đoạn này, Bình Thuận là địa phương duy nhất trong cả nước cung cấp nước mắm nhiều nhất cho khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả miền Bắc. hiên nhiên ưu đãi ban cho ngư trường Bình Thuận có lượng cá nục, cá cơm dồi dào làm nên dòng nước mắm Phan Thiết đặc biệt thơm ngon nổi tiếng. Không riêng các nhà lều muối mỗi năm vài ba trăm tấn cá, nhiều người dân Phan Thiết cũng biết làm nước mắm. Mỗi nhà thường muối 50 - 70 kg cá trong những chiếc khạp sành vừa đủ dùng cho gia đình vừa gởi biếu làm quà cho bà con ở vùng nông thôn ăn lấy thảo. Có lẽ vì sinh trưởng ở miền đất nồng nàn mùi hương nước mắm nên bạn bè các tỉnh thường gọi người quê quán Phan Thiết là dân “nước mắm”.

Nước mắm Phú Quốc:

Do cách làm riêng biệt vì vậy nước mắm Phú Quốc được  ủ chượp bằng cá cơm trong những thùng gỗ chỉ có ở Phú Quốc. Yếu tố làm cho nước mắm Phú Quốc "không lẫn vào đâu được" chính là nguyên liệu và quy trình sản xuất khác biệt"

Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ bời lời lớn, hoặc thay thế bằng gỗ vên vên. Thùng có đường kính 1,5 - 3 m, cao 2 - 4 m, ủ được 7 - 13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Mỗi thùng có thể thọ 60 năm nếu dùng thường xuyên. Loại cá nào cũng có thể được đem làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ chọn cá cơm. Cá cơm có nhiều loại; trong đó cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ và cơm than là tốt nhất, cho chất lượng mắm cao. Giờ đây, những gia đình làm nghề nước mắm truyền thống trên đảo đều có ghe tàu đánh bắt cá cơm riêng. Cá được xử lý và ướp chượp ngay trên biển. Điều này lý giải tại sao nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián tự nhiên Một yếu tố làm nên sự khác biệt nữa: nước mắm phải được sản xuất ngay trên đảo với đặc thù khí hậu và thổ nhưỡng. 

Những đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam

Những loại nước chấm dưới đây lọt vào top 10 đặc sản nước chấm nổi tiếng nhất Việt Nam đây là những loại nước chấm rất quen thuộc, dù chỉ là những loại gia vị nhưng  chúng lại là linh hồn của các món ăn. Cùng khám phá những loại nước chấm đặc sản này nhé.

 Tương bần:

Tương bần là đặc sản của thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Nghề làm tương Bần ở đây có từ thế kỷ 12, 13. Nguồn nguyên liệu để làm tương là gạo, ngô, đỗ tương... chủ yếu là đỗ tương. Nước ta có nhiều địa phương làm tương ngon và nổi tiếng nhưng Tương Bần vẫn là thứ đặc sản đã đi vào trong “truyền tụng” từ nhiều đời nay: Dưa La, húng Láng, nem Bảng, tương Bần, nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét.

Nước mắm Phú Quốc:

Với lịch sử hơn 200 năm làm mắm và phương pháp truyền thống đã tạo nên đặc sản của vùng biển giàu tài nguyên cá cơm này đây cũng là loại nước mắm ngon nhất được người tiêu dùng ưa chuộng. Nước mắm Phú Quốc được làm từ cá cơm chọn lọc, qua quá trình chọn lọc, rửa và ủ chượp 12 tháng sẽ cho ra những giọt nước mắm tinh khiết, đậm đà. Nước mắm Phú Quốc khác với những loại nước mắm ở những nơi khác, nước mắm Phú Quốc được ủ trong những thùng gỗ vì thế ùi vị cũng khác và ngon hơn.

Mắm Ruốc Huế:

Mắm với người dân xứ Huế là một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Chẳng vì thế mà ngay tại khu chợ sầm uất Đông Ba đã hình thành nên cả một khu phố mắm tấp nập người bán kẻ buôn. Vào khoảng tháng Giêng đến tháng Tư Âm lịch, khi mùa ruốc về, người ta lại làm mắm ruốc. Phải chọn con ruốc tươi, tuyệt đối không dùng nước lã để rửa vì ruốc sẽ bị thối rữa. Có hàng trăm món ngon chế biến mà thiếu mắm ruốc sẽ trở nên vô nghĩa, nhạt nhẽo. Nấu canh không có ruốc thì nồi canh dù có khéo tay chế biến cũng thành nhạt nhẽo vô duyên. Ruốc cũng là thứ gia vị chính yếu để hoà thành thứ nước chấm rau các loại.

Mắm Tôm Hậu Lộc:

Nếu như nước mắm Phú Quốc là loại ngon nhất trong các loại nước mắm, thì nhắc tới mắm tôm ta phải nhắc tới mắm tôm Hậu Lộc, Thanh Hóa. gười Hậu Lộc cho rằng, bí quyết chính tạo nên sự quyến rũ là ở con moi - nguyên liệu chính chế biến mắm tôm. Khi đánh bắt được moi ngư dân giữ nguyên trong đụt lưới (lưới giã), chao sạch moi trong nước biển và đổ lên khoang tàu, nhặt bỏ tạp chất. Trước khi chế biến, moi tiếp tục được làm sạch, sau đó trộn đều với muối ăn, loại muối được bảo quản từ 3 tháng đến 1 năm. 

Muối tôm Tây Ninh:

Người miền nam khi ăn trái cây thiếu muối tôm tây ninh sẽ giảm đi vị ngon của trái cây. Muối và tôm là hai nguyên liệu chủ yếu để làm ra muối tôm. Và, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, muối tôm Tây Ninh đã được rất nhiều người ưa chuộng. Để có được những hạt muối tôm thơm ngon, phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến công phu. Muối tôm Tây Ninh thường được dùng làm món chấm cho các loại trái cây, nhất là những loại có vị chua như: cóc, ổi, xoài…

Với các loại nước mắm Phú Quốc bạn tham khảo giá tại: Giá nước mắm.

Nước mắm nét văn hóa truyền thống trong ẩm thực Việt

Trong các loại gia vị của người Việt thì nước mắm đóng vai trò cực kỳ quan trọng, chỉ với một chai nước mắm nguyên chất, các bà nội trợ có thể chế biến thành biết bao món ngon để gia đình thưởng thức. Chén nước mắm trong bữa cơm thể hiện sự tin tế của bữa cơm đơn sơ, không khí đầm ấm của gia đình.

Nước mắm thể hiện sự tinh tế:

Nếu như phương tây cầu kỳ trong cách chế biến với nước sốt thì người Việt cũng không kém phần tinh tế với ẩm thực nước mắm nó thể hiện từ cách pha chế. Với người Việt, mắm không chỉ đơn thuần là thức chấm mà nó còn thể hiện tính cộng đồng và mực thước trong bữa ăn. Bởi lẽ bát nước chấm đặt giữa mâm ai cũng phải dùng do đó nó trở thành thước đo sự ý tứ, trình độ văn hóa của mỗi người.

Nồi cơm ở đầu mâm và chén nước mắm giữa mâm là biểu tượng cho sự đơn giản mà tinh tế trong ẩm thực Việt: cơm gạo là tinh hoa của đất, mắm chiết xuất từ cá là tinh hoa của nước. Điều này cũng thể hiện sự quân bình âm dương trong cách ăn uống của người Việt. Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của các món ăn Việt. Món ăn ngon hay dở nhiều khi được quyết định bởi chất lượng chén nước mắm ngon hay không. 

Từ nước mắm nguyên chất thêm một số gia vị như tỏi, ớt, đường…ta đã có nhiều loại nước chấm khác nhau phù hợp với từng món ăn. Thức nào đi với nước chấm ấy. Món ăn dù ngon tới đâu nhưng nếu nước chấm dở thì người thưởng thức cũng sẽ không thể cảm nhận hết được hương vị vốn có của nó. Ngược lại chỉ một bữa cơm đạm bạc với đĩa rau muống luộc, nhưng có chén nước mắm pha chút ớt, tỏi, vắt thêm vài giọt chanh với nhiều người, cũng ngon miệng không kém gì sơn hào hải vị.

Nước mắm Phú Quốc linh hồn của gia vị Việt:

Với nguồn thủy hải sản phong phú lượng cá cơm nhiều trên vùng biển Phú Quốc, người Việt nói chung và người Phú Quốc nói riêng có nhiều loại nứơc chấm ngon, từ mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm , mắm tép … mà chủ lực là nước mắm. Trong mâm cơm của người Việt bao giờ cũng phải có một chén nước mắm , dù là nước mắm y (nước mắm nguyên chất)  để làm cho món ăn thêm đậm, hay chén nước mắm pha tùy loại thức ăn cần phải chấm. Chén nước chấm để chính giữa bàn ăn cũng là biểu tượng cho một sự chia sẻ của cả nhà.

Trước đây, nước mắm chỉ hiện diện trong bữa ăn người Việt, nhưng nay nước mắm đã đi khắp nơi trên thế giới. Ở đâu có cộng đồng người Việt thì ở đấy nước mắm ngự trị trên các kệ hàng một cách kiêu hãnh. Và không chỉ người Việt, nhiều người nước ngoài cũng đã quen thuộc và yêu thích thứ nước chấm mặn mà, đậm đà này.

Mua nước mắm Phú Quốc ngon ở đâu?

Nước mắm là “thành viên” quan trọng trong bữa ăn của mỗi gia đình. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại nước mắm ngon cụ thể là các loại nước mắm truyền thống, tuy nhiên nếu không tinh ý, bạn có thể mua nhầm những loại mắm không an toàn. Vậy nước mắm nào là đảm bảo, ngon và an toàn nhất?

Trên thị trường hiện nay có hàng trăm nhà thùng hoạt động và rất nhiều các nhãn hiệu mang thương hiệu nước mắm Phú Quốc. Là một huyện đảo thuộc tỉnh Kiên Giang, Phú Quốc nơi được mệnh danh là “Hòn đảo ngọc của đất Phương Nam”, như được thiên nhiên ban tặng một nguồn tài nguyên dồi dào và đóng vai trò chính trong dây chuyền chế biến nước mắm, đó là thứ Cá Cơm với hàm lượng đạm cao thêm vào đó muối trắng Bà Rịa, chượp trong thùng gỗ, cùng quy trình sản xuất truyền thống qua nhiều thế hệ, kết hợp với điều kiện khí hậu, thổ dưỡng nơi đây, đã tạo ra hương vị nước mắm thơm ngon tinh khiết nổi tiếng hơn 200 năm qua.

Nước mắm Phú Quốc được coi như là biểu tượng của hòn đảo Ngọc của đất Phương Nam. Nguyên liệu làm nên loại nước mắm ngon nhất này tới từ cá cơm được đánh bắt tại vùng biển Phú Quốc, sau những công đoạn sàng lọc tìm ra những con cá cơm ngon nhất để ủ chượp sau 12 tháng sẽ thành nước mắm.

Vậy nước mắm loại này đảm bảo nhất? đồng thời cũng là ngon nhất?

Được thành lập từ năm 2003 nước mắm Phú Quốc mang thương hiệu Quốc Hải đã ra đời và nằm trong hiệp hội nước mắm sản xuất tại Phú Quốc.

Hiện nay, tại Phú Quốc đã thành lập Hiệp Hội Nước Mắm để bảo vệ và phát huy nghề truyền thống. Là một thành viên của Hiệp Hội, một trong những đơn vị đi đầu về chất lượng và uy tín, Công ty TNHH Quốc Hải đã đứng vững và tạo được lòng tin của quý khách hàng gần xa trong suốt 10 năm qua, vinh dự nhận được huy chương vàng tại hội chợ quốc tế Cần Thơ, huy chương vàng hàng hiệu Việt Nam phù hợp với tiêu chuẩn do Bộ Công Thương trao tặng 2001, chứng nhận xuất xứ A.O.

Vừa đảm bảo vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng, nước mắm Quốc Hải đang tạo được lòng tin cho người tiêu dùng. Hiện nay đã có mặt trên khắp các tỉnh miền tây, thành phố Hồ Chí Minh và các siêu thị trên khắp cả nước.

Từ mọi góc bếp, bàn ăn của các anh chị em nội trợ, đến các quán ăn gia đình, các nhà hàng sang trọng, các quầy hàng, siêu thị… Thương hiệu Quốc Hải mong muốn không chỉ giới thiệu với các vùng miền trong nước mà còn vươn xa ra thị truờng nước ngoài, một sản phẩm mang hương vị đặc trưng của miền biển Phú Quốc nói riêng cũng như là một loại đặc sản của Việt Nam nói chung.

Bí quyết để mẹ bóc vỏ cà chua được nhanh chóng

Những mẹo vặt sẽ giúp bà nội trợ trong gia đình có được bữa cơm thật hoàn hảo và gia đình thêm đầm ấm, sử dụng mẹo vặt cũng giúp các món ăn được chế biến nhanh và ngon hơn tiết kiệm được thời gian cho bạn.

Khi nấu cà chua chưa bóc vỏ với nước dùng hay nước sốt, nước mắm ngon nhất phần vỏ sẻ bị tách ra khỏi thịt cà chua và sẽ làm món ăn của bạn cảm thấy không được bắt mắt. Vì thế nấu ăn với cà chua bạn nên bóc vỏ, những cách dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng lột vỏ cà chua.

Trần sơ cà chua trong nước sôi:

Bạn nấu một nồi nước sôi và chuẩn bị một thau nước đá. Sau đó, ở đáy quả cà chua, bạn rạch một đường chữ X. Bỏ cà chua vào nồi nước đang nấu sôi. Thường thì vỏ sẽ bong ra trong 25-30 giây đầu tiên khi bạn vừa bỏ vào nồi. Nếu để lâu hơn cà chua sẽ chín. Vì vậy, khi thấy phần vỏ ở chỗ chữ X được rạch trước đó bong ra thì lấy cà chua bỏ ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị trước. Sau đó đợi cà chua nguội rồi bóc vỏ như thường. Làm cách này khi bạn chưng cà chua với nước mắm cũng rất dễ chín và tạo mùi thơm. Bạn tham khảo giá các loại nước mắm tại: giá nước mắm.

Sử dụng dao:

Sau khi đã cắt cà chua thành từng miếng, bạn đặt cà chua lên một tấm thớt, phần vỏ cà chua tiếp xúc với thớt như trong hình. Bạn dùng dao nhẹ nhàng bóc phần vỏ từ đầu của miếng cà chua. Sau đó, bạn để lưỡi dao thật sát vỏ, từ từ lia dao sang đầu còn lại của miếng cà chua.

Hơ lửa:

Cà chua được nấu với nhiều món, hấp cà chua và trộn thêm một chút nước mắm Phú Quốc cũng đã tạo nên một món ăn đậm đà. Cách hơ lửa cà chua cũng rất dễ dàng. Đầu tiên, bạn bỏ đi phần cuống, rồi rửa sạch và lau khô cà chua. Sau đó, bạn dùng nĩa, ghim vào đầu quả cà chua, ở vị trí bạn vừa bỏ cái cuống.  Mở bếp gas với cỡ lửa trung bình rồi hơ lửa quả cà chua đến khi vỏ cà tách ra. Chỉ cần hơ khoảng 15 – 25 giây, vì nếu để trên lửa lâu hơn, cà chua sẽ bị chín. Sau đó để nguội rồi bóc vỏ cà chua như thường.

5 đặc sản miền tây được lòng khách du lịch

Miền tây bên cạnh những miệt vườn chĩu quả, kênh rạch chẳng chịt thì những món ngon, đặc sản cũng là lý do thu hút khá nhiều khách du lịch mê mẩn như nước mắm Phú Quốc, cơm tấm Long Xuyên, kẹo dừa Bến Tre, mắm Châu Đốc,….

 Bún cá Kiên Giang:

Một tô bún cá với những miếng thịt cá lóc đồng trắng tinh, nước lèo đậm vị dùng kèm nước mắm Phú Quốc chính hiệu sẽ khiến những thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngợi. Bởi thế du lịch nơi đây bạn sẽ được nghe câu:

“Ai về Rạch Giá, Kiên Giang.

Ăn tô bún cá chứa chan tình người”

Ngoài ra Kiên Giang còn có huyện đảo nổi tiếng du lịch như Phú Quốc, thiên đường du lịch tại đây cũng có những đặc sản trứ danh nổi tiếng trong và ngoài nước như: Nước mắm Phú Quốc, tiêu Phú Quốc,…

Cơm tấm Long Xuyên:

Du lịch miền Tây, đến thành phố Long Xuyên (An Giang), bên cạnh những món ngon hấp dẫn như: Bún, bánh canh, hủ tiếu, phở,… du khách còn được thưởng thức món cơm tấm trứ danh nơi đây. Không giống như cơm tấm Sài Gòn, cơm tấm Long Xuyên gồm những miếng thịt nướng vàng, thái lát mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa không gây ngấy cho người ăn.

Mắm ba khía Cà Mau:

Nếu như ở Phú Quốc cơ nước mắm ngon nổi tiếng bạn có thể liên hệ ở các đại lý nước mắm Phú Quốc để biết thêm thì vùng Cà Mau lại có mắm ba khía, gười miền Tây còn có thói quen muối ba khía ăn dần, món ăn cũng rất ngon, vị đậm đà rất khó quên. Ba khía rửa sạch, sắp vào chum. Nước muối nấu sôi, chờ nguội đổ vào  rồi đậy lại. Khoảng 5 ngày sau, mang mắm ra dầm với ớt tỏi thật nhiều, nặn vài giọt chanh, thêm đường, bột ngọt.  Mắm ba khía sau khi chế biến ăn với cơm, bún,...rất ngon. Món mắm ba khía  có hương vị rất đặc trưng mà hiếm có loại mắm nào có được.

Mắm cá linh:

Vào mùa nước nổi cá linh từ thượng nguồn đổ về, người dân miền tây lấy cá linh làm thức ăn chính. Tuy nhiên do số lượng nhiều vì thế người ta lấy để làm mắm ăn dần. Mắm cá linh có thể ăn được với bún  hay cơm, hoặc cũng có thể làm lẩu mắm với cá, tôm, thịt ba rọi và cà tím. Có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng hương vị của món mắm cá linh thì vẫn giữ lại được nét đặc trưng khó mà lẫn được với các loại mắm khác.

Lẩu mắm Cần Thơ:

Là vùng đất trù phú Cần Thơ có rất nhiều tôm cá, đặc biệt là khi vào mùa nước nổi. Người dân nơi đây đem các loại cá sông tươi rói này làm thành món mắm để ăn dần. Từ mắm, người Cần Thơ còn chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, lẩu mắm là món ăn được yêu thích hơn cả bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Dù là nước mắm, bún cá,…. Hay bất kỳ đặc sản nào của miền tây thì đó cũng là những tinh túy từ sự lao động vất vả của những người dân chân chất đáng chân trọng.

Những món ngon mang cơm cho bữa trưa văn phòng

Nơi làm việc được xem là ngôi nhà thứ hai của mỗi nhân viên văn phòng vì thời gian ban ngày đa số bạn ở ở văn phòng. Mỗi ngày ở đó bạn phải giải quyết khối công việc lớn mà mình phải hoàn thành chính vì thế bữa trưa là bữa bổ sung năng lượng cho buổi chiều làm việc. Vậy bữa trưa bạn nên ăn gì vừa đơn giản, tiện lợi lại có năng lượng cho buổi chiều?

Trứng cuộn bún:

Món trứng cuộn bún này lạ miệng, dễ ăn và quan trọng là làm rất nhanh nên không tốn của bạn nhiều thời gian vào buổi sáng khi bạn đang vội đi làm. Bạn sẽ có một bữa trưa thật nhẹ nhàng, tiện lợi nhưng không kém phần hấp dẫn khi vẫn có đầy đủ chất dinh dưỡng để cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc hăng hái. Nhớ mang kèm theo loại nước mắm ngon nhất để có thể chấm với món này.

Phở gà trộn:

Món phở gà trộn này chế biến không khó như món phở truyền thống nhưng ăn lại rất ngon, với vị ngọt mát của giá đỗ trộn đều với bánh phở hoà quyện cùng nước xốt không tạo cho bạn cảm giác chán ngán như khi ăn các món nhiều thịt khác.

Bò hầm dưa chua:

Món này thích hợp, kích thích ăn nhiều để có năng lượng. Vị ngọt của bò kết hợp với vị chua của dưa. Nêm nếm gia vị bạn cho thêm ít sa tế hoặc ớt, khi bắc xuống rắc chút hành, mùi tàu và chan thêm vài giọt nước mắm Phú Quốc. Bạn tham khảo giá nước mắm tại: Giá nước mắm Phú Quốc.

Mì trộn:

Món mì trộn siêu tốc này thực ra được biến tấu theo món mì lạnh kiểu Nhật nên có màu sắc và hương vị vô cùng tinh tế. Việc thêm chút rượu sake trong lúc luộc tôm sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của tôm và làm cho thịt tôm mềm hơn. Bạn có thể cho thêm ít trứng cá muối lên trên để dùng kèm tùy thích.

Cơm trứng:

bạn cho cơm nóng ra đĩa, đặt lớp lá diếp xoắn lên trên, cho thịt hộp vào giữa và xếp trứng vòng tròn bên ngoài. Tới bữa trưa bạn làm nóng cơm trong lò vi sóng là có bữa trưa vừa ngon vừa đẹp lại đủ dinh dưỡng. Khi chiên trứng bạn cho thêm chút nước mắm Phú Quốc vào rồi đánh lên để trứng thêm đậm bạn không cần mang nước mắm đi để chấm.

Ngoài những thực phẩm chứa nhiều năng lượng trên, nhất định bạn phải măm thêm những thực phẩm giàu chất xơ bằng cách thêm các món rau xanh, các loại củ trong bữa trưa của bạn.

Chúc bạn ngon miệng!

Bí quyết với món heo luộc đúng chuẩn nhất định bạn phải biết

Heo là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam, có rất nhiều món được làm từ heo như rang, quay, chiên,…. Phổ biến nhất là heo luộc như lòng heo luộc, thịt luộc, dưới đây là những bí quyết giúp món heo của bạn ngon hơn.

Thông thường thịt heo được chấm với nước mắm sống để tăng vị cho món ăn khiến món ăn được đậm đà và ngọt hơn nhiều. Món heo luộc tuy rất quen thuộc, đơn giản, rất dễ làm, thực hiện và tưởng như bất kỳ ai cũng có thể làm đc tuy nhiên làm theo đúng chuẩn thì có nhiều người chưa biết.

“Đúng chuẩn món heo luộc”:

-          Thịt vừa chín tới.

-          Miếng thịt trắng đều.

-          Nhìn hấp dẫn.

-          Mắm chấm phải ngon. Muốn nước mắm ngon bạn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc rồi pha theo tỷ lệ 1 mắm và 2 nước.

Để món thịt heo được ngon bạn áp dụng những mẹo dưới đây:

-          Luộc sơ thịt: Đây là bước rất quan trọng vừa có tác dụng làm sạch thịt vừa giúp cho món thịt heo luộc ngọt ngon hơn rất nhiều. Sau khi rửa sạch và để thị ráo, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cùng với  1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối rồi đun sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 2-3 phút thì bạn đổ hết nước ra, rửa lại thịt bằng nước lạnh.

-          Tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ với 2 củ hành khô đã bóc vỏ, đập dập và ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, đến khi nước sôi thì thả miếng thịt vào luộc, nếu miếng thịt to quá bạn có thể cắt làm đôi để luộc cho nhanh chín nhé.

-          Khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng.

Lòng heo:  Để lòng được trắng và giòn, khi luộc, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Lúc lòng chín tới, vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha chút phèn chua. Làm như thế, lòng sẽ trở nên trắng, giòn.

Nước chấm: Bạn chọn loại nước mắm ngon, tốt nhất là nước mắm Phú Quốc, pha theo tỷ lệ 1 mắm  2 nước sau đó vắt ít chanh cho thêm vị.

Lưu ý:

-  Khi thịt heo được luộc chín, bạn nên cho ngay vào một cái tô lớn đựng đầy nước lọc lạnh (đã cho đá vào từ trước nhé), làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu.

- Khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ra, dùng dao sắc để thái theo thớ thịt nằm ngang thì miếng thịt mới mỏng và không bị dai, ngọt ngon hơn nhé.

Chúc bạn thành công với món thịt heo luộc đúng chuẩn!

Du lịch Phú Quốc qua các nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc mà không ghé qua nếm thử nước mắm Phú Quốc thật là đáng tiếc, với quy trình sản xuất được truyền lại từ đời xưa và những công đoạn phức tạp trong thời gian dài sẽ cho ra những giọt nước mắm thơm, ngon mang thương hiệu của cả một vùng. Chính bởi thế các đại lý nước mắm truyền thống thường lấy tên nước mắm Phú Quốc.

Vùng biển xung quanh Phú Quốc có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn vì thế các loài cá cơm ở đây rất nhiều. nguồn lợi cá cơm rất lơn. Nước mắm Phú Quốc có lịch sử trên 200 năm với thời gian hình thành lâu và những công đoạn cẩn thận đã trở thành thứ quà nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nước mắm Phú Quốc, phải đuợc làm từ con cá cơm bắt tại vùng biển Phú Quốc, do vùng biển này có một loại tảo đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá. Các loại cá thường được các nhà thùng tuyển lựa là cá sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì.

Cá đánh bắt được rửa sạch, rồi trộn với muối ngay khi cá còn tươi trong. Gài nén ủ chượp vào thùng gỗ khoảng 12 tháng, sẽ tháo trộn đến khi nước mắm trong. Nước mắm đạt tiêu chuẩn được chiết rót ra ca hoặc bồn.

Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm ngon được sử dụng trong những bữa cơm gia đình, thiếu nước mắm trong bữa cơm là thiếu hẳn đi một vị, có cảm giác ăn cơm không ngon, đặc biệt khi chấm với các nguyên liệu chính.

Cá sau khi ướp không ủ trong chum, vại như các loại nước mắm truyền thống khác mà ủ trong các thùng gỗ. Các thùng gỗ để ngâm ủ cá đều là các thùng rất lớn, cao từ 2m đến 4m và đường kính của thùng có khi đến 3m. Mỗi thùng gỗ tùy theo kích cỡ có thể chứa được từ vài tấn đến hơn chục tấn cá. Điều đặc biệt ở đây là đa số thùng làm nước mắm đều được làm từ gỗ bời lời, vên vên và được niềng bằng sợi song mây được lấy ở trên đảo. Chính vì chất lượng gỗ tốt ở đây nên các thùng gỗ có độ bền rất cao, có thể dùng liên tục trong vòng hơn 50 năm. Có dịp ngắm những thùng gỗ khổng lồ ủ cá cơm từ vài tháng đến hơn một năm, có khi còn được thử những giọt nước mắm ngay tại nhà thùng, chắc chắn ngoài cảm giác thích thú, du khách còn cảm nhận được trong từng giọt nước mắm là bao tinh túy được kết tinh từ tài sản giàu có của thiên nhiên biển đảo và sự lao động cần mẫn miệt mài của con người.

Người đi du lịch Phú Quốc xưa nay chưa bỏ qua những nhà thùng và những chai nước mắm làm quà. Để biêt thêm chi tiết bạn tham khảo tại: giá nước mắm.  Nhà thùng nước mắm không chỉ là nơi cho ra đời những giọt nước mắm thơm ngon làm đậm đà món ăn, mà còn góp phần làm đậm thêm hương vị cuộc sống một cách chân chất và bình dị nhưng cực kỳ ý nghĩa.

Mẹo vặt cần lưu ý khi nấu ăn chị em nên biết

Nấu ăn là công việc quen thuộc hàng ngày của chị em phụ nữ, chính vì vậy làm thế nào để biến nên chế biến những món ăn như thế nào để thơm ngon và hấp dẫn vừa đảm bảo dinh dưỡng cho chị em từ những loại gia vị như nước mắm, bột ngọt…. tới những đồ dùng trong gia đình.

Vào bếp là công việc không thể thiếu hằng ngày của mỗi chị em phụ nữ, nhưng khi vào bếp không phải ai cũng có thể nấu ăn ngon, hoặc có thể vô tình tự tay mình làm mất đi vị ngon của món ăn mình nấu. Chính vì thế dưới đây là vài mẹo vặt giúp bạn nấu ăn ngon hơn 

Thực phẩm chính là linh hồn của món ăn bởi nếu thực phẩm không thật sự tươi ngon thì món ăn của bạn chắc chắn sẽ mất đi vị ngon cơ bản và đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng sẽ không thể đảm bảo yêu cầu. Chính vì vậy, để nấu ăn ngon, việc lựa chọn thực phẩm rất quan trọng, bạn cần tham khảo những kinh nghiệm, những bí quyết lựa chọn thực phẩm tươi ngon để góp phần làm nên sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn nhé. Đối với thịt cá phải tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không có mùi, không bị nhợt nhạt hay màu sắc lạ, có độ đàn hồi và rắn chắc nhất định; Đối với rau củ phải có màu sắc tươi xanh, cầm chắc tay, bề ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước, không bị mọc mầm. Nước mắm bạn nên chọn nước mắm Phú Quốc.

Luộc rau sạch luôn tươi: Muốn giữ được màu xanh tươi của rau khi luộc chúng ta nên mở nắp và khi rau chính vớt rau ngâm với nước đun sôi để nguôi chừng 3-5′ sẽ giúp rau tươi ngon hơn.

Cách gọt táo không bị thâm: Muốn gọt táo để không bị thâm lên ngâm chúng vào nước pha chút muối khoảng 5-7′ sẽ giúp táo trắng mãi và giữ được độ giòn của táo.

Không nên rán mỡ lợn với nhiệt độ cao: khi bạn rán mỡ lợn với nhiệt độ quá cao, trên 200 độ C thì sẽ sinh ra một chất thuộc nhóm Andehit và tạo ra mùi hôi. Không những thế nó còn gây kích thích vùng miệng, thực quản, khí quản và niêm mạc mũi và có thể gây ra các bệnh cho hệ tiêu hóa. 

Nước mắm càng mặn thì càng ngon: không phải nước mắm càng để lâu thì càng ngon mà không có hạn sử dụng. Nước mắm nào cũng có hạn sử dụng và nước mắm càng mặn càng ngon được áp dụng chỉ với những loại nước mắm truyền thống đặc biệt với nước mắm Phú Quốc để biết thêm thông tin bạn xem thêm tại: Đại lý nước mắm Phú Quốc.

Diệt muỗi bằng cách đốt vỏ quýt: Bạn có thể đem những vỏ quýt phơi khô, sau đó mang chúng vào góc phòng, nơi có nhiều ruồi muỗi và đốt. Những mùi khói do vỏ quýt vừa đốt sẽ có tác dụng giúp bạn diệt trừ ruồi muỗi trong phòng rất hiệu quả. Đồng thời nó còn làm mất đi những mùi hôi, mùi ẩm ướt khó chịu ở trong phòng.

Cách sử dụng dầu ăn và mỡ động vật: Lên sử dụng dầu ăn khi rán cá hoặc rán đồ có mùi tanh. Vì trong dầu ăn có chất khử mùi tanh rất tốt và sử dụng mỡ heo để xào các loại rau nó sẽ giúp rau có màu đẹp, thơm ngon hơn.

Tự làm chả lụa đơn giản mà cực ngon tại nhà

Chả lụa là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam tuy nhiên hiện nay trả lụa bị sử dụng hàn the và các chất bảo quản để chả giữ được lâu hơn. Vì thế tự tay bạn làm ở nhà sẽ đảm bảo vệ sinh, hợp khẩu vị của gia đình.

Nguyên liệu:

- 500 lạng thịt lợn thăn
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 thìa muối, 1 thìa bột đao.
- 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường.
- 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn.
- 1 chén nước, 1 lá chuối.

Cách làm:

Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều, nước mắm bạn sử dụng nước mắm Phú Quốc bạn có thể tham khảo giá tại: Giá nước mắm Phú Quốc.

Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở.

Sau đó đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn. 

Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn.

Lưu ý:

Nước mắm bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon nhất.

Thịt: Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy. 

Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay. 

Chúc bạn thành công!

Rau củ cuộn đơn giản mà thanh mát

Bữa ăn của bạn sẽ bớt nhàm chán mà không ngấy, cuốn hút nhờ sự kết hợp mới lạ từ những thực phẩm quen thuộc như thịt ba chỉ, dưa leo, xà lách…. Cùng nước chấm sử dụng nước mắm Phú Quốc sẽ làm món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ (ba rọi): 600g;

- Hành muối;

- Dưa leo: 2 quả;

- Cà rốt: 1 củ;

- Rau cần ta 1 bó.

- Rau mùi, húng quế: 150g;

- Ớt sừng: 3 trái;

- Chanh tươi: 1 quả;

- Gia vị: Tỏi, nước mắm Phú Quốc mua tại các đại lý nước mắm Phú Quốc, tương ớt, đường, muối, bột ngọt.

- xà lách đà lạt: 1 cây.

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt ba chỉ:  Rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín với một ít muối; Thái thịt thành từng lát mỏng, bản to cho dễ cuốn;

-Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng đầu đũa, cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra rổ để ráo. Lưu ý: bạn chỉ nên luộc vừa chín tới để, cà rốt giữ được vị ngọt ngon của nó, không nên luộc chín quá nhé;

- Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mủ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái miếng nhỏ bằng miếng, cà rốt;

 – Cần ta: Nhặt và rửa sạch, cắt bỏ đầu, nhặt lá, nhúng qua nước sôi;

- Rau mùi, húng quế: Nhặt và rửa sạch;

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao nhọn tách bỏ hạt;

- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch.

- Hành tím muối, rửa sạch để hành bớt chua.

- Xà lách tẽ lá rửa sạch để dáo nước.

Cách thực hiện:

Đặt cọng rau cần lên đĩa rồi đặt ngang lá xà lách sau đó cho thịt, hành, húng, dưa leo, cà rốt rồi buộc lại cho đẹp.

 Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn 10 múi tỏi, 3 quả ớt đã tách hạt, 3 thìa đường vào cối rồi giã thật nhuyễn. Trộn hỗn hợp này với 5 thìa nước mắm Phú Quốc, 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa tiêu, 2 thìa tương ớt sao cho các loại gia vị tan đều vào nhau. Bạn có thể gia giảm các loại gia vị sao  cho thật hợp khẩu vị nhé. Bạn có thể tham khảo giá nước mắm Phú Quốc tại: Giá nước mắm.

Với hướng dẫn làm món thịt ba chỉ cuộn rau củ hấp dẫn trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa mới lạ, vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn chỉ từ những thực phẩm quen thuộc. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình, những bữa tiệc nhỏ vào dịp cuối tuần hay thiết đãi bạn bè đều rất phù hợp và mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé.